小米的营养价值

小米的营养价值

小米，作为我国传统的主食之一，不仅口感香甜，更是一种营养价值极高的谷物。它富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，同时热量较低，适合各类人群食用。接下来，让我们一起听听江苏省中医院营养科副主任医师武建海的专业解读。

小米的营养价值

小米是一种富含多种营养成分的谷物，对身体健康有很多益处。

1. 蛋白质含量：小米中蛋白质含量约为9-11%，提供必需氨基酸，有助于维持身体组织和器官功能。

2. 膳食纤维：每100克小米含有大约8克膳食纤维，有助于促进消化健康，预防便秘。

3. 矿物质丰富：小米富含铁、镁、锌等矿物质。铁对于血红蛋白的形成至关重要，而镁有助于骨骼健康和能量代谢。

4. 维生素含量：含有维生素B族，如B1（硫胺素）、B2（核黄素），支持能量代谢和神经系统健康。

5. 低脂肪：小米的脂肪含量较低，每100克仅约为4克，是一种低热量的主食选择。

6. 无麸质：适合对麸质敏感的人群。

小米兼具高营养和低热量的特点，适合各类饮食计划，同时有助于整体健康和平衡营养。

本文专家：武建海副主任医师，江苏省中医院营养科