凉拌鱼腥草:春日野菜的清新滋味
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@小白创作中心
凉拌鱼腥草:春日野菜的清新滋味
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https://m.xiachufang.com/recipe/107327003/
鱼腥草,这种常被误认为野草的食材,其实是一种营养价值极高的野菜。它不仅被誉为“天然青霉素”,还具有清热解毒、消炎去火的功效。春季是食用鱼腥草的最佳时节,今天就来教你如何制作一道美味的凉拌鱼腥草。
鱼腥草曾被称为餐桌上的“天然青霉素”,因为鱼腥草有清热解毒、消炎去火的作用,吃鱼腥草能提高身体免疫力。在春季,天气时冷时热,身体抵抗力比较差的老人和孩子可以适当地多吃些鱼腥草很有好处。 今天摘回的鱼腥草实在太多了,只要了其根茎部位,吃起来比叶子更为甘甜清爽,做成了凉拌鱼腥菜,脆脆嫩嫩的口感真的太好吃了!做法分享给大家,遇到这菜,别当它野草,大胆摘回家,这样做最鲜美!
用料
- 鱼腥草:250克
- 生抽:2勺
- 香菜:适量
- 盐:1勺
- 糖:2勺
- 醋:2勺
- 香油:1勺
- 小米辣:3个
- 蒜米:3颗
凉拌鱼腥草的做法步骤
步骤 1
鱼腥草冲洗掉表面的泥土,再用淡盐水浸泡15分钟,用手搓掉上面的黑芽
步骤 2
搓干净表面的黑芽后,切成合适的小段,再用水泡洗两遍就可以捞出来沥干水分了。
步骤 3
鱼腥草不需要焯水,是直接用来凉拌的哦,焯水了味道就变了,也不好吃了!小米辣,蒜米剁成蓉,香菜切小段放入鱼腥草里。
步骤 4
把剩余凉拌的调味料拌匀成调味汁,倒入鱼腥草里拌匀,腌制10分钟左右就可以开吃了。
步骤 5
脆脆嫩嫩的口感特别好吃,初次吃鱼腥草可能会被它那股腥香味吓到,但只要你再尝试多一次,就一定会爱上它!
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