柚子挑选全攻略：6个实用技巧+美味柚子茶制作方法

柚子挑选全攻略：6个实用技巧+美味柚子茶制作方法

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JH6GT5L705524U6G.html

最近柚子大量上市，各种品种的柚子在柜台上面摆的琳琅满目。如何挑选到甜美的柚子？今天就来分享几个实用的挑选技巧，让你一挑一个准。同时，还会介绍一种美味的柚子茶制作方法，让柚子的美味得以延续。

挑选柚子的6个实用技巧

1. 观察形状

在购买柚子时，你会发现有些柚子顶部比较尖，而有些柚子则比较圆润。经验丰富的果农建议，应选择顶部略尖的柚子，因为这种柚子的成熟度通常更高，口感更甘甜。但需要注意的是，顶部凸出过多的柚子可能已经过熟，容易出现空心现象。

2. 检查表皮颜色

成熟的柚子表皮应呈现均匀的金黄色，避免选择颜色偏绿的柚子，因为这可能意味着果实尚未完全成熟，口感偏酸且皮厚肉少。同时，要确保柚子表皮完好无损，没有磕碰痕迹，这样的柚子果肉更完整，也更耐储存。

3. 感受表皮光滑度

成熟的柚子表皮应该光滑细腻，如果摸起来粗糙，则可能尚未完全成熟，这样的柚子往往皮厚肉少，口感偏酸。

4. 观察果脐

每个柚子都有一个果脐，选择果脐较大且向内凹陷的柚子，这样的柚子成熟度通常更高。

5. 按压测试

通过按压柚子表皮可以判断其成熟度。如果柚子坚硬按不下去，说明尚未成熟；如果一按就出现凹陷，则可能已经过熟或内部腐烂。最佳状态是按压后能微微凹陷并迅速回弹，这样的柚子成熟度刚刚好。

6. 比较重量

将大小相近的柚子放在手中掂量，选择相对较重的。重量较重的柚子通常果肉饱满，汁水充足；而重量轻的柚子可能皮厚或果肉脱水，口感不佳。

柚子茶的制作方法

掌握了挑选柚子的技巧后，不妨尝试制作一杯美味的冰糖柚子茶。

1. 将柚子剥好，确保去除所有筋膜，然后放入砂锅中。
2. 加入适量的老冰糖（老冰糖的口感和颜色更佳）。
3. 加入几粒山楂干（或三片柠檬），以提取其酸味。
4. 按照食材与水1:5的比例加入纯净水。
5. 大火煮开后转小火煮20分钟，让柚子的营养成分和香气充分融入水中。
6. 加入适量茶叶（可根据个人喜好选择红茶、绿茶或普洱茶），继续煮5分钟，使茶香充分释放。
7. 过滤掉渣滓，趁热或冷却后饮用。

这种冰糖柚子茶不仅美味可口，还具有清热解毒、润肺止咳等功效，非常适合秋冬季节饮用。