中秋烤肉安全指南：电烤盘、卡式炉这样用才安全

中秋烤肉安全指南：电烤盘、卡式炉这样用才安全

中秋节烤肉是台湾人必备的仪式，随着电烤盘、卡式炉等现代烤肉工具的普及，越来越多的人选择这些方便安全的烤肉方式。但是，每年中秋节期间仍会发生一些烤肉意外。本文将为您详细介绍电烤盘和卡式炉的安全使用方法，让您在享受美食的同时，也能确保安全。

现在越来越多人选择用卡式炉或是电烤盘来中秋烤肉了。（图片来自iStock）

电烤盘烤肉的6个安全使用方式

电烤盘平日是小宅或是租屋族的料理好帮手，在中秋烤肉时更是简单又方便，而且其优点是油烟相对低，没有明火也相对更安全，加上后续的清洗简单，也是许多人会选择用电烤盘烤肉的原因。

虽然相对安全，不过在使用上还是要注意，以下六个电烤盘烤肉的安全使用方式提供给您，让您的中秋烤肉既团圆又安全。

1. 电烤盘品质要注意

电烤盘是热门人气小家电，品牌众多，价格差异大，因此品质和安全也会有差异。在选择电烤盘时，建议选择知名品牌的商品，注意电烤盘的电压规格，以及是否具备定温、过热断电等安全装置，避免持续长期高温加热造成意外。

2. 使用前检查电源线

使用电烤盘前，要检查电源线是否完整，没有金属线外露，能否安全地连接到电烤盘上。如果电源线已经老化，建议更换，以免造成电线走火等意外。

3. 烤肉时放置平稳、耐热的台面

无论在室内还是室外使用电烤盘烤肉，都要选择能平稳放置且耐热的台面。电烤盘倾斜放置容易让汁液、油脂流出或溅出，不仅容易烫伤，若油脂不慎流入导热管也容易造成起火。电烤盘长时间使用，整个炉体的温度也会很高，若放置的台面不耐热，也容易造成起火意外。

4. 避免长时间空烧

电烤盘表面通常有不沾涂层，若长时间空烧不仅会损伤涂层，导致烤盘损坏。若空烧时间过长，烤盘温度过高，突然又放置带水分食物，如腌制的烤肉片等，也有可能造成喷溅或是烫伤的意外。

5. 确保周围环境通风

虽然用电烤盘烤肉产生的油烟较少，但并非完全没有。中秋烤肉是团聚、派对的好日子，一定会长时间使用，若在室内使用，还是要保持良好的通风，降低发生一氧化碳中毒的几率。

6. 人离开电烤盘务必关闭电源

电烤盘是一个会持续加温的家电，千万不能心存侥幸，认为只是离开一下下不用关。只要离开电烤盘，还是关掉电源最安全。没有食物的电烤盘会持续空烧，有食物的电烤盘更危险，可能造成食物烤焦，若附近又有易燃物，容易酿成火患。

使用电烤盘烤肉简单方便，但是也要注意电源线等问题，以免酿灾。（图片来自iStock）

卡式炉烤肉的6个安全使用方式

除了用电烤盘烤肉外，选择用卡式炉烤肉的人也很多，体积小好携带，又不挑锅具，平时露营可以用，中秋烤肉也能用。但是使用卡式炉也是有安全使用方式要注意，以下6个注意事事项提醒您，这样做中秋烤肉欢乐又安全。

1. 认清商品检验标章

卡式炉的品牌和形式也很多，但是最基本的一定要认明有商品的检验标章与安全标志，选择合格厂商制作的商品，切勿购买来路不明的产品，免得在使用时发生危险。

2. 瓦斯罐的品质

除了卡式炉本身的品质与安全，配件瓦斯罐的品质也很重要，务必要选择合格厂商生产的瓦斯罐，并且确认罐体没有损坏或是凹损。

3. 卡式炉摆放的位置与远离易燃物

卡式炉属于明火烹饪，在中秋烤肉时还会长时间使用，因此摆放的位置要平整不易倾倒，且耐高溫，同时要远离易燃物，以免火苗被风吹，引燃到附近的易燃物而酿成不幸。

4. 卡式炉烤肉通風很重要

使用卡式炉烤肉，油烟会较大，若燃烧不完全还会产生高浓度的一氧化碳，因此环境务必保持通风，避免一氧化碳中毒。

5. 选择适合的锅具

使用卡式炉烤肉，锅具也是很重要的一部分，锅具要能平稳地放置在炉上，也不要体积超过卡式炉太大的锅具，免得造成重心不稳，整个锅具倾斜或是翻倒，造成烫伤，或是不小心引燃附近的易燃物，都会造成遗憾。

6. 离开关闭电源与炉火

与使用电烤盘烤肉一样，使用卡式炉烤肉只要人须要离开，无论多久，都先将炉火关掉，以防产生任何的意外。

直接用卡式炉烤肉也是很多人的选择，除了卡式炉和瓦斯罐的品质，环境通风也很重要喔！（图片来自iStock）

中秋烤肉最开心不过，无论是使用电烤盘还是卡式炉，甚至使用炭火都须要注意安全，先把所有的危险因子排除，把危险降到最低，就能把欢乐拉到最高，过一个烤肉香、人团圆的中秋佳节。