蜂蜜的保质期一般是多少

蜂蜜的保质期一般是多少

蜂蜜作为一种天然食品，其保质期一直备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，详细解释了蜂蜜为什么几乎没有明确的保质期。

蜂蜜的保质期

蜂蜜在储存条件良好的情况下几乎没有明确的保质期。由于蜂蜜的天然成分与特性，它可以长期保持稳定而不变质。

1. 低水分含量：蜂蜜具有极低的水分含量，通常在17%以下。这种低水分环境不利于细菌和酵母等微生物的生长，从而有效延长了其保存期限。

2. 酸性环境：蜂蜜呈现酸性，pH值通常在3.2至4.5之间。酸性环境同样抑制了多种微生物的繁殖。

3. 抗菌物质：蜂蜜中含有过氧化氢和其他抗菌物质，这些成分进一步增强了蜂蜜的防腐性能。

储存注意事项

蜂蜜在储存过程中可能出现结晶或者颜色变化，这是正常的物理变化，不影响质量。为了保持蜂蜜的最佳状态，应将其置于阴凉干燥处，避免阳光直射，并密封保存。

本文原文来自"非常准"网站