美味不藏私，凉拌海带丝的独家做法

美味不藏私，凉拌海带丝的独家做法

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/867261982_122268788

凉拌海带丝是一道广受欢迎的家常凉菜，以其清爽开胃、营养丰富的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法，让家人也能品尝到这道清新爽口的美味。

食材准备

• 海带丝：200克
• 大蒜：3瓣
• 小米椒：2个（根据个人口味可增减）
• 香菜：适量
• 生抽：2汤匙
• 醋：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 盐：少许
• 香油：1茶匙
• 食用油：适量

制作步骤

1. 海带丝的处理

• 将海带丝提前用清水浸泡，大约需要30分钟，直至海带丝变软。
• 泡软后的海带丝用清水冲洗干净，去除杂质。
• 锅中水烧开，放入海带丝焯水2-3分钟，然后捞出，立即放入冷水中过凉，这样可以使海带丝更加爽脆。
• 过凉后的海带丝捞出，沥干水分，放入大碗中备用。

2. 调料的准备

• 大蒜去皮，切成蒜末；小米椒洗净，切成小圈；香菜洗净，切成小段。
• 在一个小碗中，将生抽、醋、白糖、盐混合均匀，调成调味汁。

3. 拌制过程

• 锅中倒入适量食用油，油热后，放入蒜末和小米椒圈，小火煸炒出香味。
• 将炒香的蒜末和小米椒油倒入装有海带丝的大碗中。
• 倒入之前调好的调味汁，撒上香菜段。
• 淋上少许香油，用筷子将所有食材和调料充分拌匀，让每一根海带丝都均匀裹上酱汁。
• 拌匀后，可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

4. 装盘享用

• 将拌好的海带丝装入盘中，即可上桌享用。如果时间允许，可以放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。

小贴士

• 焯水后的海带丝一定要过冷水，这样可以保持其爽脆的口感。
• 调味汁的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多放一些醋和小米椒。
• 香油是提香的关键，不要省略哦。

这道凉拌海带丝简单易做，清爽开胃，无论是搭配米饭还是面食，都是极好的选择。希望大家在家中也能轻松复刻这道美味佳肴，为家人带来一份健康和美味。