研究证实：两种代糖可改善胰岛素敏感性，抑制体重增加

研究证实：两种代糖可改善胰岛素敏感性，抑制体重增加

最新一篇发表在权威期刊《Molecular metabolism》的文章显示，在高脂饮食下，食用“三氯蔗糖”和“甜菊糖”这两种代糖的老鼠改善了胰岛素敏感性，且抑制了体重增加。这一发现引起了学界广泛关注。

研究背景与目的

整形外科医师朱育瑩在脸书表示，这项研究发表在SCI引用指数为7.0的高分国际期刊上，一发表就引起学术界热议。研究指出，虽然普遍认为过多糖分摄入与肥胖和代谢疾病有关，因此会使用代糖来减少糖分摄入，但代糖的使用和安全性长期存在争议。因此，这项研究旨在评估长期食用常见代糖，在正常情况以及容易肥胖的高脂肪饮食情况下，对身体代谢的影响。

研究方法

研究采用八周大的老鼠作为实验对象，在正常或高脂饮食的背景下，让其饮用含有不同种类代糖的水。为了确保甜度一致并控制每日可接受摄入量，实验还设置了正常饮食组的老鼠饮用普通水和含果糖水作为对照。经过20周后，分析老鼠的身体状况、代谢参数和肠道菌群组成。

研究发现

研究结果显示，在正常饮食情况下，长期食用代糖与喝水相比，对体重、脂肪量或葡萄糖代谢没有显著影响。但在高脂饮食下，食用代糖的老鼠不仅没有增加体重或食量，反而食用“三氯蔗糖”和“甜菊糖”的老鼠改善了胰岛素敏感性，且抑制了体重增加。

特别值得注意的是，甜菊糖与肠道中特定益生菌“Lachnospiracea bacteria”的增加有显著相关性。这种益生菌能够生成短链脂肪酸，特别是丁酸（酪酸），能降低肠道的pH值，抑制有害细菌的增殖，维持肠道屏障，参与肠道免疫系统的调节，具有抑制炎症的作用。

专家解读

林口长庚医院新陈代谢科主治医师周威宇表示，以往对代糖（甜味增强剂）的认识主要是替代食物中过多的糖分使用，以期待可以减少总热量的摄入，达到控制热量及控制血糖的目的。但代糖对人体安全性及对非糖尿病病人的血糖影响，始终都是正反两极无定论。这项老鼠的研究或许可以说明，在正常饮食状态下，纯化代糖对生物体无增加体重及血糖代谢异常的影响，但是在高油脂、高热量饮食下，甜菊糖苷及三氯蔗糖显示抑制体重增加及改善胰岛素效能的好处。

不过他强调，这并不意味着这两种代糖可以完全替代蔗糖。目前一般市售的代糖糖包中，还是碳水化合物（成形填充剂）及代糖的混合物，对人体会产生不同的效果。因此，少量的代糖可以有效满足人类对糖的渴望，但不能因此大量使用，多饮用白开水及适量饮食，才是健康的不二法门。

糖尿病权威、新陈代谢科医师游能俊则提醒，代糖广泛应用于食品加工行业，对血糖上升影响较小。不过，第二型糖尿病患者除了关注糖类，更不能忽视加工食品的脂肪和热量，而且有很多隐形添加物。民众应该学会看食品标签，通过标签量化食物，通过热量表了解添加物，同时关注糖、热量与脂肪。他建议，最健康的饮食依旧是吃原型食物，即使是正餐吃的舒肥产品，只要包装耐放、置于冷藏的，都还是有添加物，不完全算原型食物。