红烧牛肉✨饭店同款超级好吃

红烧牛肉✨饭店同款超级好吃

红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而广受欢迎。本文将为您详细介绍红烧牛肉的制作步骤和所需材料，让您在家也能做出媲美饭店的美味红烧牛肉。

红烧牛肉的用料

• 牛腩 1000克
• 辣椒 5个
• 豆瓣酱 1勺
• 大葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 香叶 5片
• 八角 4个
• 小茴香 一小捏
• 桂皮 1小块
• 草果 1个
• 山奈 4个
• 花椒粒 10个
• 冰糖 10g
• 生抽 4勺
• 鸡精 1小勺
• 味精 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺

红烧牛肉的做法

1. 牛肉切块后冷水下锅焯水
2. 辣椒和豆瓣酱切碎备用
3. 葱姜蒜切好备用
4. 准备香叶、桂皮、八角、山奈、花椒、小茴香、草果等香料
5. 锅中烧油，不用等油热，直接放入葱姜蒜
6. 烧至焦黄后调成小火
7. 小火放入辣椒和豆瓣酱，一定要炒熟
8. 小火倒入香料翻炒
9. 倒入焯水洗好的牛肉翻炒均匀
10. 翻炒至牛肉带微黄焦边后加入烧开的热水，煮开
11. 将食材倒入压力锅
12. 加入白胡椒粉、生抽、鸡精、味精、冰糖

13. 压制三十分钟左右
14. 过滤掉调料，收一下汤汁（汤很好喝，不用收太干）

15. 开锅后撒上香菜

16. 堪比饭店的红烧牛肉就做好了，可以下面条或配米饭食用

红烧牛肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，想要做出更美味的红烧牛肉，可以尝试以下小妙招：

• 牛肉焯水时加入料酒和姜片，可以去除腥味
• 炒香料时一定要用小火，避免糊锅
• 压制时间可以根据个人口感适当调整，喜欢软烂的可以适当延长
• 收汁时要不停搅拌，避免糊底

这道红烧牛肉不仅适合搭配米饭，也可以作为面条的浇头，味道都非常美味。快去试试吧！