从选材到风干：自制咸肉详细教程

从选材到风干：自制咸肉详细教程

自制咸肉的详细教程来啦！从选材到成品，手把手教你制作美味的咸肉，再也不用担心外面买的不好吃啦！

准备工作

• 主料：
• 五花肉：2230g
• 海盐（或细盐）：160g
• 花椒：适量
• 高度白酒：3勺

制作步骤

步骤 1：消毒

五花肉买回来不洗，直接用白酒抹一遍。这样做可以消毒，还能去腥。

步骤 2：准备调料

准备盐和花椒粒。建议选用海盐，口感更佳。

步骤 3：炒制调料

将盐和花椒倒入锅中，小火炒制。

步骤 4：炒至微黄

炒至微黄后关火。注意不要炒糊哦！

步骤 5：涂抹调料

将炒好的盐和花椒晾凉后，均匀地涂抹在肉上。

步骤 6：冷藏腌制

将涂抹好调料的肉放入冰箱冷藏，腌制3到7天。每天记得翻个面，让味道更均匀。

步骤 7：风干处理

腌制结束后，将肉挂起风干。可以在表面刷一层白酒和醋，这样能更好地保存。

步骤 8：选择风干地点

找个通风的地方进行风干，比如阳台或者专门的晾晒区。

步骤 9：检查硬度

大约晾晒2周左右，肉质会变得很硬，这时候就差不多完成了。

步骤 10：完成

看看这成果，是不是很有成就感？是不是可以拿来揍人了？😜

步骤 11：享用

终于可以拿来炖腌笃鲜啦！是不是很诱人？

小贴士

• 最佳制作时间是每年的冬至到腊月二十期间
• 风干时温度较低可以省略刷白酒和醋的步骤
• 每天翻面可以让肉质更均匀入味

赶快试试自己动手制作咸肉吧，保证比外面买的更美味哦！