芹菜不能和什么一起吃,吃芹菜有什么好处及食用禁忌

芹菜不能和什么一起吃,吃芹菜有什么好处及食用禁忌

芹菜是一种常见的食材，不仅味道鲜美，营养价值也很高。但是，芹菜的食用也有很多讲究，比如不能和某些食物一起吃，否则可能会影响身体健康。本文将为您详细介绍芹菜的食用禁忌、营养价值、选购方法以及存储方式等信息。

如何选购芹菜

选购芹菜时，应注意以下几点：

• 色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。
• 择芹菜时，可以用手掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

食用芹菜注意事项

1. 芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
2. 芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3. 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
4. 应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
5. 应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

芹菜的食用禁忌

这些食物最好不要和芹菜一起吃

• 芹菜和甲鱼：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒
• 芹菜和醋一起吃：损伤牙齿
• 芹菜和蛤蜊一起吃：影响维生素的吸收
• 芹菜和虾米一起吃：将所含的维生素B1全部破坏
• 芹菜和蛤：一起吃会引起腹泻
• 芹菜和南瓜一起吃：会腹胀、腹泻
• 芹菜和黄瓜一起吃：会降低营养
• 芹菜和牡蛎一起吃：降低锌的吸收
• 芹菜和鸡肉：一起吃会伤元气
• 芹菜和毛蛤蜊一起吃：将所含的维生素B1全部破坏
• 芹菜和菊花：一起吃会引起呕吐
• 芹菜和黄豆一起吃：降低铁的吸收
• 芹菜和河蟹一起吃：影响蛋白质的吸收
• 芹菜和螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
• 芹菜和兔肉一起吃：会引起脱发

这些人不宜食用芹菜

• 脾胃虚寒、肠滑不固者
• 血压偏低者
• 婚育期男士

这些食物适合和芹菜一起吃

• 芹菜和葵花子一起吃：可降血压
• 芹菜和芋头一起吃：可增食欲、补气虚
• 芹菜和虾一起吃：可促进新陈代谢
• 芹菜和墨鱼一起吃：可强化心脏
• 芹菜和鸭肉一起吃：可滋阴润肺
• 芹菜和樱桃番茄一起吃：降血压降血脂健胃消食
• 芹菜和豆腐一起吃：清肠排毒
• 芹菜和红薯一起吃：降血压
• 芹菜和牛肉一起吃：营养瘦身
• 芹菜和牛腩一起吃：营养瘦身
• 芹菜和茭白一起吃：可降血压
• 芹菜和菜花一起吃：可预防心血管疾病
• 芹菜和番茄一起吃：可健胃消食
• 芹菜和莲藕一起吃：可降脂降压
• 芹菜和粳米一起吃：可祛伏热、利小便
• 芹菜和武昌鱼一起吃：可降血压、利水、疏通血管
• 芹菜和鸡肝一起吃：可利于铁的吸收
• 芹菜和核桃一起吃：可降血压
• 芹菜和花生一起吃：可预防心血管疾病、降血压
• 芹菜和香菇一起吃：可延缓衰老
• 芹菜和西瓜一起吃：可利尿消肿
• 芹菜和山楂一起吃：可降血脂、消食、通便
• 芹菜和西红柿一起吃：可降血压
• 芹菜和百合一起吃：可润肺益肾、止咳平喘

吃芹菜有什么好处

1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 防癌抗癌：它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5. 清热解毒：春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6. 减肥：当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的营养价值

芹菜的营养价值很高，其茎叶含有多种有益成分，包括：

• 芹菜甙
• 佛手柑内酯
• 有机酸
• 胡萝卜素
• 维生素C
• 糖类
• 挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分
• 旱芹菜含酸性的降压成分

有研究表明，旱芹具有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

如何存储芹菜

芹菜的存储也有讲究：

• 最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。
• 叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

食物搭配要讲究科学，如果不小心食用了相克的食物组合，不仅不能吸收食物里的营养，还有可能对身体健康造成不利影响。