雨水节气至，省酸增甘正当时
雨水节气至，省酸增甘正当时
雨水节气至，春雨绵绵，万物复苏。在这个充满生机与希望的时节，除了欣赏大自然的美妙变化，我们的饮食和生活起居也应顺应节气进行合理调整。
2 月 18 日，雨水节气至。雨水，作为春季的第二个节气，标志着降雨的序幕拉开，雨量逐渐增多，万物在春雨的滋养下缓缓苏醒。在这个洋溢着生机与希望的时节，除了领略大自然的微妙变化，我们的饮食也应顺应节气进行合理调整，而 “省酸增甘” 则是其中重要的原则。
中医认为，春季肝气勃发，酸味食物会加剧肝气亢盛，进而伤及脾胃。脾胃乃后天之根本，气血生化的源泉，其健康状况对人体至关重要。适度减少酸性食物的摄入，多摄取甘味食物，有助于滋养脾胃，提升身体的免疫力。
那么，哪些食物属于酸性，哪些又是甘味呢？常见的酸性食物有山楂、话梅、柠檬等，这些食物虽然口感独特，但在雨水节气要适量食用。而甘味食物种类丰富，像山药、红枣、南瓜、小米等都是不错的选择。
山药，素有 “神仙之食” 的美誉，富含多种维生素和矿物质，有助于健脾益胃、滋肾益精。无论是清蒸、煲汤还是煮粥，都能将山药的美味与营养完美呈现。
红枣，是女性的滋补佳品，不仅味道甜美，还有利于女性补中益气、养血安神。每天吃几颗红枣，既能满足味蕾，又能为身体补充能量。
南瓜，含有丰富的果胶，可以保护胃黏膜免受刺激，促进溃疡愈合。将南瓜蒸熟后做成南瓜饼，或者煮成南瓜粥，都是雨水时节的美味佳肴。小米则有健脾和胃的作用，熬上一锅浓稠的小米粥，温暖又滋养。
下面为大家推荐几款适合春季食用的羹粥：
山药红枣粥：将山药去皮切块，与红枣、大米一起放入锅中，加水熬煮成粥。这道粥有利于健脾益胃、滋阴养血，适合全家人食用。
南瓜小米粥：把南瓜切成小块，与小米一同煮粥。南瓜的香甜融入小米的醇厚，口感软糯，营养丰富，对脾胃虚弱者尤为适宜。
红枣银耳羹：银耳泡发后与红枣一起炖煮，可根据个人口味加入适量冰糖。此羹有助于滋阴润肺、健脾养颜，是美容养颜的佳品。
雨水节气，除了调整饮食，还应注意起居和运动。早睡早起，保证充足的睡眠，让身体得到充分的休息。适当进行户外活动，如散步、慢跑、打太极拳等，既能舒展身心，又能增强体质。
雨水节气，是大自然赋予我们调养身体的好时机。遵循 “省酸增甘” 的饮食原则，合理搭配食物，享受健康美食。
本文原文来自腾讯新闻