泰式甜辣脆皮鸡

泰式甜辣脆皮鸡

夏天到了真的很容易没胃口！最近在想方设法做酸甜口的菜，这道泰式甜辣脆皮鸡超级简单快手又开胃，专治夏天没胃口！

用料

主料

• 鸡腿：3只（约380g）

腌制调料

• 小青柠（挤汁）：3个
• 生抽：3白瓷勺
• 薄荷叶（切碎）：5g
• 蒜末：3瓣
• 糖：2白瓷勺
• 淀粉：3～5白瓷勺

酱汁

• 甜辣酱：5小袋
• 小青柠（挤汁）：3个
• 蜂蜜：1白瓷勺
• 小米辣：3条
• 薄荷叶（切碎）：5g

装饰

• 小青柠：适量
• 薄荷叶：适量

泰式甜辣脆皮鸡的做法步骤

1. 先把鸡腿肉去骨，加入腌制调料腌制20分钟。 这一步能感觉到汁水比较多，没关系就是要这个效果！
   

2. 期间准备一下配菜： 洗一点薄荷叶、小青柠和小米辣。
   

3. 准备一下酱汁：我买了小包装的泰式甜辣酱，放了大约5小袋，如果你买的是瓶装的，大概4～5白瓷勺的量。 加入小青柠汁儿、蜂蜜、小米辣和薄荷叶碎，搅拌均匀。 尝尝味道决定是否要补青柠汁或蜂蜜。这一步调味可以让酱汁的风味更丰富。
   

4. 腌制时间到后加入3～5勺淀粉，搅拌均匀，呈现这种略微有点粘稠的状况。
   

5. 起锅烧油，油热后开始煎鸡腿！
   

6. 两面煎上色。 煎的时候要注意中小火煎，以免表面糊了中间没熟，中小火煎上色以后里面就熟了。
   

7. 煎好后捞出来切块～ 摆入盘中，再把装饰的小青柠切半摆上，再摆上薄荷叶～
   

8. 淋上刚准备好的酱汁～
   

9. 大功告成！ 趁热吃才会酥脆好吃
   

泰式甜辣脆皮鸡的小贴士

1. 用鸡腿肉煎很合适，肉嫩好吃。
2. 酱汁可以随自己喜好调整，腌料也是。