凤凰单丛茶树：神秘生长区域分布，带你探寻地理传奇！
凤凰单丛茶树：神秘生长区域分布，带你探寻地理传奇！
凤凰单丛茶，产于广东省潮州市凤凰山，以其独特的地理环境和精湛的制作工艺闻名于世。从北回归线以北的高山到南海之滨的平原，这片神奇的土地孕育出了这款被誉为"茶中珍品"的名茶。
凤凰山地处北回归线之北，地形由北到南由高山过度到丘陵、谷地、平原，面向南海，距离海洋只有几十千米，受海洋暖湿气流的影响，常年温和凉爽，属于南亚热带季风性湿润气候，恰合茶树喜温喜湿的特性。凤凰山区为多雨地区，而凤凰山的植被绿化达到96.4%，茶树生长周期较长，所以海拔400米以下的茶园11-12月仍是一片茶制冬茶、雪茶的繁忙景象。
凤凰镇一般年份降水天数为140天，降水量2000-2200毫米，由于凤凰山的植被好，绿化率达到96.4%,因此水分蒸发慢，空气湿度总是保持在80%以上，这也给茶树带来了足够的水分，并促使茶树良好的生长。
古人把潮汕地区与二十八星宿中的牛星相对应，称为“牵牛下南海”，并以该宿位预测吉凶。虽然古代缺乏科学知识，但智慧的凤凰茶农们在生产实践中，总结许多预测天气指导作业的谚语，颇为生动传神。如“云盖中秋月，雨淋元宵灯”，预计来年春雨早来临，茶芽早生快发；“雨淋清明纸，日曝谷雨田”，料定谷雨季节干旱，“谷雨茶”收成好；“空心雷，过午雨”，意思是说上午11时左右响雷，过了中午就要下雨，不宜采茶等。这些农谚有助于帮助指导茶叶生产，夺取茶叶好收成。
在凤凰镇的范围内，有时候，因受地形的影响，各个村落的气温也有差异；据凤凰气象观测点的记录资料表明：东兴村年平均气温摄氏20度，东赏村19.5度，老君溜村18.9度，因此，有“十里不同天”之说。特别是随海拔高度的升高而降低，据测量纪录资料载：气温递减率是高度上升100米时，气温便下降摄氏0.4度至0.5度。也由于山峰高耸，云雾多，造成日照时间短，直射光照少，漫射光多，昼夜温差3至4度，(冬天昼夜温差8至10度）给茶树积累有机物质创造了良好的条件，所以说，优越的自然因素，为茶树造就了得天独厚的生长环境，使凤凰水仙茶成为国家级的传统名茶打下坚实的基础。也由于所处的纬度低，每年的霜期不长，一般只有2至3次，每次3至4天，多发生在小寒至大寒期间，或大寒至雨水之间。
凤凰镇现有茶园8万多亩，以立地高度，将茶园分为：
高山茶园：海拔800米以上；
中山茶园：海拔700-700米；
中低山茶园：海拔400-500米；
低山茶园：多为海拔350米左右的山坡梯田。
1990 年以后，凤凰镇政府提出 “茶园单丛化，单从名优化”作为建设名茶生产基地的发展目标，开展对凤凰单从茶资源的调查、鉴别、筛选工作，建设资源圃。依托科技促产业升级，分别在2002 年、2009年、2012年先后育成省级茶树良种凤凰黄枝香单丛、凤凰八仙单从、乌叶单丛茶。这三个省级良种种植面积现已达到2万面以上。凤凰镇茶园有黄枝香、芝兰香、八仙、玉兰香、箠兰香、桂花香、杏仁香等高香型单从，构成凤凰名优茶大家族。
在凤凰镇，无论是村前屋后还是溪边沟旁，甚至山坡田野，都能看到成片的茶树。这些茶树有的高大直立，有的低矮丛生，为凤凰茶提供了丰富的物质基础和特殊的山韵品质。
走进凤凰镇，就像走进了一个茶的世界。这里不仅有繁忙的制茶景象，还有丰富的茶文化历史和智慧茶农的谚语传统。凤凰茶，一个融合了自然、文化和传统的独特名茶。
