赤藓糖醇和人工甜味剂，真有健康风险？
赤藓糖醇和人工甜味剂，真有健康风险？
它们虽然很甜，但并非是糖。人工甜味剂和糖替代品随处可见，不过也有人担忧它们日后或许会引发健康问题。
赤藓糖醇是什么？
赤藓糖醇属于一种糖醇，其甜度几乎与糖相同，是一种碳水化合物。每克仅有 0.24 卡路里（相较而言，蔗糖每克 4 卡路里），它成为诸如善品糖（Splenda）和特鲁维亚（Truvia）之类的甜味剂，还有像 Halo Top 这样的低热量冰淇淋以及包括 Lily's Chocolate 在内的糖果的热门之选。
人体会产生赤藓糖醇，不过其水平较低。营养师米歇尔·劳滕斯坦（Michelle Routhenstein）向雅虎生活透露，当从食品中摄取赤藓糖醇时，它会被吸收进血液中，接着通过尿液排出。这致使赤藓糖醇对你的血糖水平产生的影响较小。
这项研究对于赤藓糖醇都说了些什么？
克利夫兰诊所的这项研究发表在《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》杂志上，表明赤藓糖醇可能与心血管问题有关。该研究对 20 名健康成年人这一小样本进行了观测，发现摄入赤藓糖醇会导致他们的血小板反应过激。这会增加血栓形成的风险，进而可能引发心脏病发作和中风等严重疾病。当参与者摄入葡萄糖（又称糖）时，未观察到这种影响。
“如果您所爱的人尤其患有心脏病，我强烈建议您劝他们避免赤藓糖醇、木糖醇及其他糖醇，”哈森说。
专家怎么说
杰米·艾伦，密歇根州立大学药理学和毒理学副教授，告诉雅虎生活，由于这项研究仅有 20 名参与者，所以这些发现有可能在更大的人群样本中不成立。她还承认血小板活性不是血栓形成的唯一危险因素。
然而，艾伦同意，有理由对赤藓糖醇加以警惕，特别是如果您已经有血栓形成的危险因素。这包括但不限于服用含雌激素的口服避孕药的人、患有心房颤动的人、吸烟者和中风风险较高的人（例如患有高血压）。
艾伦说：“血栓和中风是改变生活的事件，所以我认为对于有这些风险的人来说，当他们[食用]这类甜味剂时开始变得非常谨慎是恰当的。”
乔伊斯·欧恩-萧博士，耶鲁医学院的一位心脏病专家，告诉雅虎生活，赤藓糖醇并非唯一一种被发现与心血管风险增加有关联的人工甜味剂，她说这或许意味着对于有高凝血风险的人群而言，所有的糖醇都应当避开。根据最近的研究，糖醇木糖醇也与心脏病发作和中风风险增加有关。
“不幸的是，我们发现人工甜味剂所带来的风险比最初设想的要多——而且似乎是这一类甜味剂的风险，而非某一种特定的风险，”她说。欧恩-萧建议人们尽可能限制人工甜味剂的摄入量。
艾伦表示，需要针对人工甜味剂和糖替代品整体开展更多的研究。她说，除糖醇家族之外的人工甜味剂，如阿斯巴甜，直接的风险可能包含胃肠道不适的情况。
劳滕施泰因表示，对于像阿斯巴甜这样的甜味剂，一些研究已经引发了对其与癌症存在关联的担忧。然而，她说，包括美国食品药品监督管理局和其他卫生机构的审查在内的大多数研究发现，“在典型的消费水平下，没有确凿的证据支持这种风险”。
奥恩·萧指出，过量食用糖会导致糖尿病，这也会增加心血管事件的风险。美国心脏协会建议将添加糖的摄入量限制在每日卡路里的 6%，对于女性来说，约为 6 茶匙（25 克或 100 卡路里），对于男性来说，约为 9 茶匙（38 克或 150 卡路里）。奥恩·萧建议，当人们渴望甜食时，选择像浆果这样天然甜的食物，而不是任何一种糖。
归根结底
最终，艾伦表示，对人工甜味剂的担忧可能并非一个“恐慌问题”，也就是说，如果你过去享用过含有赤藓糖醇这种糖替代品的食物，现在不一定需要担心。然而，她说：“如果你有血栓风险，你应该和你的医生谈谈这件事。”