春季滋补良品：鲫鱼豆腐汤，简单炖煮鲜美无比，营养满载，老少皆宜！

春季滋补良品：鲫鱼豆腐汤，简单炖煮鲜美无比，营养满载，老少皆宜！

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到了3月之后，终于迎来温暖的春天，春天是一年的最美好的时候，不仅仅景色非常美丽，气候也特别舒服，阳光明媚，春暖花开，建议要出门踏青，欣赏美丽的景色。春季是最需要营养的时候，需要滋补我们的身体，不要总是喝鸡汤或者肉汤，还可以试试一款鲜美的鱼汤——鲫鱼豆腐汤，湖北人喜欢吃鱼，鲫鱼和黄骨鱼是最爱，鲫鱼搭配豆腐是绝配，让汤品奶白，鲜美极了，营养出色，还能满足一家人的胃口，补充营养健康度春。今天，就让我带你一起走进这道美食的世界，教你如何在家轻松制作这道滋补佳品。3月，这汤要使劲吃，简单炖一锅，鲜美极了，补充营养，老少皆宜。

鲫鱼豆腐汤的制作技巧

材料准备

主要材料：

• 鲫鱼：1-2条（约500克）。选择新鲜的鲫鱼是关键，新鲜的鲫鱼体表有光泽，鳞片紧密，鱼眼清澈不凹陷，鱼鳃鲜红，鲫鱼价格便宜，肉质鲜嫩，鲫鱼搭配豆腐炖汤是绝配。
• 豆腐：350克。嫩豆腐口感细腻，易入味，是制作鲫鱼豆腐汤的首选，豆腐是非常受欢迎的豆制品，钙含量和蛋白质的营养价值高，口感鲜嫩，豆腐汤更容易消化。

配料：

• 姜：3-5片。用于去腥增香。
• 葱：2根。葱白切段，葱青切花，分别用于炖汤和装饰。
• 香菜：2根。洗净切断，用于提味和装饰。

调料：

• 料酒15毫升
• 盐适量
• 白胡椒粉少许
• 花生油适量

制作步骤

1. 提前挑选好新鲜的鲫鱼，香菜，豆腐和配菜，把香菜和香葱都洗净，切成若干小段，生姜都切成细丝，放在碗中备用。
2. 让卖鱼的商贩处理好，也可以自己宰杀，去掉鲫鱼的鱼鳞和鱼鳃，去掉内脏和黑膜，反复清洗干净。
   
3. 将鲫鱼表面的水分擦干，用厨房纸巾吸附水分，鱼身可以划几刀，这样方便入味，鲫鱼用料酒，姜丝和食盐腌制，静置12分钟就可以了。
4. 嫩豆腐切成块，放入开水中焯水一分钟，去除豆腥味，然后捞出备用，准备好腌制好的鲫鱼和其他食材，开始烹饪这款鲫鱼豆腐汤吧。
5. 锅底慢慢烧热乎，加上猪油和食用油，油温到5成热，下入腌制入味的鲫鱼，小火慢煎至两面金黄。这一步不仅能让鱼肉更加紧实，还能激发鱼肉的香气。
   
6. 锅中加上足量的开水，再次煮几分钟，放入葱段和姜片去腥，让汤品煮到奶白色，下入一些豆腐块，记得中途不要频繁揭开锅盖，避免香气流失。
   
   
7. 继续炖煮8分钟，让豆腐吸收鱼汤的精华，豆腐口感也太嫩了，能够入口即化，加上一些白胡椒粉和食盐，放入葱花和香菜来点缀，关火装入汤碗里，这道鲫鱼豆腐汤出锅了，春季一定别忘记喝它。
   

品鉴经验

鲫鱼豆腐汤是一款老少皆宜的靓汤，尤其是孩子要经常喝，选用鲫鱼和豆腐炖煮而成，色泽奶白，鲜美极了，闻起来有扑鼻的香气，尝上一口也太满足了，两种食材相得益彰，豆腐嫩滑可口，鱼肉也很鲜嫩，简直是人间的美味。此汤的营养价值出色，补充多种维生素和蛋白质，不仅仅滋补身体，补钙质，促进大脑的发育，增强身体抵抗力，学会给家里人露一手。

在这个三月里，不妨给家人炖一锅鲜美无比的鲫鱼豆腐汤吧！它简单易做、营养美味，一定能够让你的餐桌更加丰富多彩。赶紧动手试试吧！