益生元在水产养殖中的应用：与益生菌的区别与联系

益生元在水产养殖中的应用：与益生菌的区别与联系

在水产养殖领域，益生元作为一种选择性发酵的成分，近年来受到越来越多的关注。它通过刺激胃肠道中有益菌群的生长，为虾类健康带来诸多好处。本文将详细介绍益生元的概念、种类及其与益生菌的区别，帮助养殖户更好地理解并应用这一技术。

一、益生元的概念：

益生元是一种自身无法消化的食物，但通过刺激有益细菌的生长对宿主有很好的影响。因此，益生元被认为是对健康有益的活细菌的食物。

具体来说，益生元是可溶性纤维，作为有益细菌的食物来源，帮助它们在虾肠中健康生长。从那里开始，虾对营养物质的消化和吸收得到明显改善。

今天添加到饲料中的常见益生元可以提到两种纤维，尤其是菊粉和低聚果糖。这是两种天然纤维，进入体内时不会被消化，是从朝鲜蓟根或菊苣根中提取的。当到达肠道时，菊粉和低聚果糖具有刺激有益菌（乳酸菌和双歧杆菌）生长的作用，给宿主带来一定的好处，增强抵抗力，增强营养物质的吸收。

肠道中的有益细菌会将益生元纤维转化为一种称为丁酸盐的短链脂肪酸，它可以抵抗炎症，并影响基因，有助于为健康细胞提供燃料。益生元除了能滋养肠道中的有益菌外，还可以帮助吸收钙质，使食物发酵更快，因此在消化系统中停留的时间更短，保持肠道细胞健康。

许多天然食物含有益生元纤维

总之，益生元具有以下特性：抵抗胃的酸度，不被内源性消化酶水解，也不被胃肠道吸收；由肠道菌群发酵；刺激肠道有益菌的生长和活性，从而改善虾的健康状况。

二、益生元的种类和一些问题：

在虾和鱼上研究了几种类型：菊粉、低聚果糖 （FOS）、短链低聚果糖 （scFOS）、低聚半乳糖 （GOS）、反式低聚半乳糖 （TGOS）、低聚木糖 （XOS）、阿拉伯木聚糖低聚糖 （AXOS） 和低聚异麦芽糖 （IMO）、大豆低聚糖 （SOS）、低聚糖葡萄糖、乳果糖、乳糖蔗糖和甘露寡糖 （MOS）......

但是所有乳酸菌物种都能消化各种益生元吗？不！

每个物种/分离的细胞系都通过系统转运蛋白具有不同的消化机制，并且益生元水解酶的存在会转化为单一途径，然后被运输到细胞中。例如，要消化益生元FOS，乳酸菌必须具有β-呋喃果糖苷酶，GOS消化必须具有β-半乳糖苷酶。为了消化甘露聚糖寡糖 （MOS），细菌必须具有带有符号MAN-PUL1、MAN-PUL2和MAN-PUL3的多糖利用位点 （PUL）。如果没有MAN-PUL1或所有三种MAN-PUL，乳酸菌就无法在以MOS为淀粉的环境中生长。因此，导致与乳酸菌相同的现象，但有些物种可以消化 MOS，有些物种不能。

如果乳酸菌益生菌，不消化肠道中的益生元会怎样？益生元可以改变肠粘膜的粘度，肠道微生物难以移动，会降低使用益生元的效果。当益生菌由于缺乏分解益生元糖键和运输系统的酶而无法消化益生元时，已经定居在肠道中的细菌群能够比添加的益生菌更快地分解这些益生元。因此，当乳酸菌益生菌与益生元联合使用时，有必要筛选乳酸菌是否具有消化益生元的能力，以提高使用效果。

三、如何区分益生元和益生菌？

上面刚提到了益生菌，那么它是什么，它与益生元有什么不同吗？

益生元和益生菌提供相同的健康益处，因为它们都实现了增加对虾有益的细菌和酵母数量的目标。有益菌可以在消化道中形成保护屏障，防止有害细菌和病毒感染身体。有益细菌的存在还可以使免疫系统保持准备状态，应对任何威胁。益生菌和益生元在中断一段时间后（例如：感染或服用抗生素），补充有益细菌特别有用。

虽然它们在好处方面看起来很相似，但每一种都有一些不同益生元和益生菌对虾的健康都很重要，但作用不同。

益生元是有助于喂养消化系统中友好细菌的纤维类型。这些物质来自宿主无法消化的碳水化合物（主要是纤维）。这些类型的纤维为细菌提供营养，支持消化和健康的免疫功能。

益生菌是某些饲料或饲料补充剂中的有益细菌，对虾的健康有很多好处。益生菌与益生元的不同之处在于它们含有不同的细菌菌株。益生菌含有活的生物体，通常是特定的细菌菌株。益生菌可以通过提供益生菌和益生菌直接添加到肠道中的健康益生菌种群中。然而，益生元不会被虾消化，因此它们会进入肠道，并成为肠道益生菌的食物。

健康微生物组的秘诀是虾肠道中许多不同细菌物种之间的平衡。有两种方法可以保持这种平衡：直接补充活益生菌（益生菌）或通过为现有益生菌提供食物来“喂养”它们（益生元）。这两种方式不同，但目的相同：保护虾的消化系统，让虾健康。