关于山茶油，你不知道的事

关于山茶油，你不知道的事

山茶油，作为中国特有的食用油，不仅营养价值高，保健作用显著，还被誉为“东方橄榄油”和“油黄金”。本文将为您详细介绍山茶油的多重功效与价值。

山茶籽油作为中国特有的食用油，具有非常高的营养价值和保健作用，也是我国最古老的木本食用植物油之一。

目前我国是世界上山茶科植物分布最广的国家，也是世界上最大的油茶生产基地，主要集中在湖南、江西、广西、浙江四省，以湖南最多。

山茶籽油以山茶籽为原料，通过低温物理压榨出来，颜色浅黄，澄清透明，气味清香，是一种非常健康的可食用油脂。有着“东方橄榄油”、“油黄金”的美誉。

山茶籽油与饮食健康

山茶籽油的物理、化学特性与橄榄油很相似，但是相对于橄榄油来说，山茶籽油中的不皂化物含量很少，更易于人体的吸收。

此外，山茶籽油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低胆固醇、预防肿瘤等多种作用。

山茶籽油的食用价值

对比山茶籽油与其他几种食用油的脂肪酸组成可以发现，山茶籽油与橄榄油的脂肪酸组成非常相似，其主要由油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸组成，总含量占90%左右；而饱和脂肪酸含量一般在10%左右，主要由棕榈酸（79%）和硬脂酸（1%3%）组成。

我们都知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不好喝脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油的单不饱和脂肪酸--油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。因此，山茶籽油有着其独特的成分优势，为其它食用油所无法取代。

山茶籽油的保健作用

古籍记载

李时珍的《本草纲目》：“茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢”。.

《农政全书》中有山茶籽油可疗痔疮、退湿热的记录。

《本草纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃，解毒杀菌。

《随息居饮食谱》对茶油更是赞誉有加，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”

《中国药典》记载“山茶油清热化湿”。

显然古人早就把山茶籽油视为延年益寿和养颜美容之佳品。

山茶籽油的美容功效

山茶籽油除了有非常高的食用价值以外，还具有很好的外用美容功效。

山茶籽油含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K、胡萝卜素和微量的角鲨烯、黄酮、皂素、抗氧化剂等，其脂肪酸和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。

直接使用山茶籽有护肤能防止皮肤皱纹和粗糙，使皮肤恢复自然弹性，光泽而柔软。

并且山茶籽油对紫外线有特殊的吸收能力，是防止烈日曝晒和严寒冰霜对皮肤伤害的上乘佳品。

总结

山茶籽油不仅是一种健康的食用油，也是一种多功能的天然保健品，其在饮食、健康和美容方面的价值不容忽视。随着人们对健康生活方式的追求，山茶籽油的市场潜力和消费需求有望进一步增长。

根据艾媒咨询的数据，中国山茶油市场整体呈上升趋势，2023年中国山茶油市场规模达到707.5亿元，预计到2027年市场规模将增长至982.3亿元。消费者对山茶油的营养成分和配料表纯净度关注度高，特别是有机山茶油因其更高的营养价值和健康性而受到青睐，市场潜力巨大。

山茶油富含高油酸、维生素E和多种抗氧化物质，满足现代人对健康和营养的双重需求，85.4%的消费者认为山茶油是一种健康、高端的食用油。此外，山茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其他任何油脂，其不饱和脂肪酸高达85%-97%，为各种食用油之冠。