既然100℃的水可以杀灭细菌，为什么煮熟的腐肉还是不能吃？

既然100℃的水可以杀灭细菌，为什么煮熟的腐肉还是不能吃？

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当我们发现肉类变质时，往往会想到用高温烹饪来“消毒”，但为什么即使煮熟了的腐肉也不能食用呢？本文将从科学的角度解释这一现象。

相信很多人都有一个疑惑，那就是腐烂的肉，简称“腐肉”为何不能吃呢？即便是煮熟了也不能吃，吃了就会出现不好的结果。

我们都知道，高温可以消灭细菌病毒，我们在烹煮食物的时候，一方面是为了激发食物的香味，另外一方面就是为了消灭食物中残留的细菌和病毒。

因为当水烧开，也就是水温达到100℃的时候，能够杀灭食物中99%以上细菌和病毒，严格意义上来说，经过长时间烹饪的腐肉，其中的细菌和病毒都被消灭掉了，为何还不能食用的呢？

说到这个问题，就要弄清楚腐肉为何会腐烂，在腐烂后会出现什么，导致腐肉不能被食用？

腐肉是如何产生的？

腐肉被称为腐烂的肉，也被称为变质的肉，腐肉变质的过程，实际上就是从新鲜到腐烂的转变，在这个过程中，是多个因素相互作用的结果。