青麦仁：一种独特食材的多种美味做法

青麦仁：一种独特食材的多种美味做法

青麦仁是一种用已经长饱满但未成熟的小麦粒速冻而成的食品，色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口。它不仅富含蛋白质、叶绿素和膳食纤维等营养成分，而且可以制作出多种美味的菜肴。本文将为您详细介绍青麦仁的基本信息和多种食谱。

基本信息

• 别名：青稞
• 科学分类：
• 界：植物界
• 其他信息：
• 外文名：Green wheat kernel
• 主要特点：色泽碧绿，口味独特
• 拼音：qingmairen
• 营养价值：蛋白质、叶绿素、膳食纤维

（以上信息摘录自百度百科）

青麦仁食谱

一、桂圆青麦仁粥

主料：大米
辅料：桂圆，青麦仁

做法：

1. 把所有的米和青麦仁淘洗好，桂圆干剥去外壳。
2. 所有的材料添水放高压锅熬，大火烧开，小火冒气大概半小时的样子就可以了。
   当然你也可以用普通的锅熬两小时，整个厨房都会有那种甜甜蜜蜜的香气。

二、腊味青麦仁煲

特点：香气浓郁、软糯Q 爽。
原料：青麦仁250克、腊肉粒35克、腊肠粒35克、韭菜50克、老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡油等各适量

过程：

1. 将青麦仁轻搓漂去麦壳和麦芒，飞水待用。
2. 热锅加入鸡油放入腊肉粒和腊肠粒煸香后下青麦仁炒透，加入老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉调味，最后撒上韭菜未装在烧热的煲内。

三、富贵青麦仁

特点：中西结全，沙拉口味。
原料：青麦仁200克，玉米、马蹄各50克，土豆150克。

烹饪方法：
将土豆切成细丝，入四成油锅中炸成金黄色捞出备用。锅中注水放入青麦仁，玉米、马蹄焯水倒出放入调米中拌匀用手挤成小丸子，放入炸好的土豆丝用手捏成圆形状，装盘即可。

四、青麦仁橙汁冻(甜品)

原料：青麦仁50克。
调料：橙汁50克，白糖100克，水200克，果冻粉3克。

制法：
锅中放水、橙汁、白糖、果冻粉熬化后加入麦仁小火煮1分钟出锅，装入小调羹放入冰箱里冻15分钟取出，装盘即可。味道酸甜可口。

五、制作沙拉

原料：青麦仁200克，切碎的胡萝卜50克、黄瓜50克、番茄50克

过程：
青麦仁煮熟后，与切碎的胡萝卜、黄瓜、番茄和少量的橄榄油、柠檬汁混合，搅拌均匀即可制作一款健康又美味的青麦仁蔬菜沙拉。

此外，青麦仁还可以制作出多种美味的菜肴，如小炒青麦仁、青麦仁牛仔骨、雪菜青麦仁、五谷青麦仁、蛋黄火焗青麦仁、玉皇青麦仁、野菜花炒青麦仁、鸽香青麦仁、山菌青麦仁汤等。

本文原文来自qmyfoods.com