香酥炸鸡柳的秘诀（手把手教你做出口感超棒的炸鸡柳）

香酥炸鸡柳的秘诀（手把手教你做出口感超棒的炸鸡柳）

炸鸡柳是广受欢迎的快餐美食，无论是白领还是学生党，大多数人都难以抵挡它的诱惑。虽然外面的炸鸡柳美味可口，但自己在家制作不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味进行调整。接下来，就让我们一起来学习如何制作外酥里嫩、口感绝佳的香酥炸鸡柳吧！

准备工作

我们需要准备好所需的食材和调料。需要用到的食材有鸡柳、盐、胡椒粉、生姜、蒜末、鸡蛋、淀粉、面包屑和油。调料包括生抽、老抽和料酒。接下来，我们需要将鸡柳洗净，用厨房纸巾擦干水份，然后切成长条形。

鸡肉腌制

将鸡柳放在碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末和蒜末进行腌制。腌制时间最好在30分钟左右，这样鸡肉更加入味。

面粉的处理

将淀粉和面包屑混合在一起，按照三比一的比例搅拌均匀。这里有一个小技巧：在混合淀粉和面包屑的同时，可以加入少许盐和胡椒粉，增加口感。

鸡肉的裹粉处理

将腌制好的鸡柳逐个裹上淀粉和面包屑，确保每根鸡柳均匀裹上面粉。不要忘记轻轻地按压，使面粉可以更好地附着在鸡肉表面。

油温的掌控

炸鸡柳的关键在于油温的控制。在锅中倒入适量的油，将火开到中火，在锅中预热约1-2分钟，等油温达到170℃时即可开始炸鸡柳。

炸制鸡肉的技巧

将裹好面粉的鸡柳逐个放入锅中炸制，炸至表面金黄色即可捞出。这里有一个小技巧：不要让鸡肉过度炸制，不然口感会变得过于干燥。同时，为了保证鸡肉炸得更加均匀，可以用筷子轻轻地搅动。

炸鸡肉的沥油处理

将炸好的鸡肉放在沥油篮中，去除多余的油份，这样可以让鸡肉更加美味。

调制调料

将生抽、老抽和料酒混合在一起，这是炸鸡柳的必备调料，可以为炸鸡柳增加色香味。

蘸料的选择

蘸料是炸鸡柳过程中必不可少的一环，我们可以选择自己喜欢的沙拉酱或者甜辣酱等等。

食材搭配

香酥炸鸡柳配上脆爽的沙拉和烤土豆泥是最佳搭配，既美味又健康。

口感提示

香酥炸鸡柳的口感应该是外脆里嫩，口感丰富。而且要保证炸鸡肉不会过于油腻，否则就会失去原本的美味。

小贴士

在炸鸡柳的时候不要翻动太多次，不然表面的面粉会脱落，影响口感。同时，在炸鸡柳的时候可以加入几片姜片和葱段，可以去除油腻味，增加口感。

注意事项

在炸制过程中一定要小心，以防油溅到身上。不要将炸鸡肉放在纸巾上，否则会让炸鸡柳变得湿软。

时间掌握

炸鸡柳的时间应该是5-6分钟左右。如果时间过长，就会导致口感变差，而且还会使鸡肉中的水分流失。

通过这篇文章，我们了解到了香酥炸鸡柳的做法和一些技巧。只有在掌握了正确的做法和技巧之后，我们才能做出口感超棒的炸鸡柳。希望大家能够成功地做出美味的炸鸡柳，享受美食带来的快乐。