油茶：从植物形态到药用价值的全面解析

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油茶：从植物形态到药用价值的全面解析

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来源

https://www.chemicalbook.com/zhiwu/youcha.htm

油茶，又名茶子树、茶油树、白花茶，是一种具有重要经济价值和药用价值的植物。其种子可榨取茶油，不仅营养丰富，还具有多种药用功效。本文将从多个方面详细介绍油茶的特征、用途及制油工艺。

别名

茶子树、茶油树、白花茶

化学成分

油茶中主要包括三萜及其皂苷类、黄酮类、木脂素类、多酚类、多糖类化合物等成分。其中，三萜类成分的母核多为齐墩果烷型的五环三萜，且母核上有多个活性取代位点，主要有C-3 、C-15 、C-16 、C-21 、C-22 、C-23 、C-28 位。多数油茶皂苷的结构由皂苷元、糖基、有机酸3部分组成，且糖基取代基一般在C-3 位，糖链部分主要包括五碳糖（阿拉伯糖、木糖）、六碳糖（葡萄糖、半乳糖、鼠李糖）、葡萄糖醛酸和葡糖糖醛酸甲基酯等。这些糖一般以低聚糖的形式与苷元结合，构成三萜类皂苷。此外，油茶皂苷有机酸的部分主要包括乙酸、当归酸、惕各酸、己烯酸、2- 甲基丁酸和肉桂酸等，它们可与皂苷元上的某些活泼羟基缩合形成酯。

植物形态

油茶又称普通油茶、白花油茶、茶果树、茶油树，为常绿灌木或小乔木，高3～5m，少数至8m。树干黄褐色，嫩枝被毛，1年生新梢灰褐色，或棕褐色，被淡褐色或灰白色短毛。单叶互生，革质，光滑，柄短。椭圆形或卵状椭圆形，先端渐尖或急尖，长4～10cm，宽2.0～5.0cm，边缘个细锯齿，叶表面绿色有光泽，背面黄绿色，侧脉不明显，萼片圆形，外被丝毛。花两性，白色，单瓣，5～7片，1～3朵顶生或腋生，无柄。雄蕊2～4朵轮排列；子房被毛，柱头3～5裂。10月中、下旬开花，亦为果实成熟期，因此，花果同树，俗称："抱子怀胎"。果为蒴果，有圆球形、桃形、橄榄形、扁圆形（桔形）、倒卵形、皱顶形等（见图1-2）。颜色有红、黄、绿等色；果径2～4.5cm。每果有种子1～8粒，少数达12粒。种子黄褐色或黑褐色，具光泽，三棱角卵形。

生长环境

油茶是强阳性树种，喜光、喜暖、喜湿，怕冷，适合生长在年平均气温17~~21°C，1月平均温度2°C以上，降雨1000mm以上地区；1月平均温度2°C以上，7月的平均温度约31°C，花期气温14~~18°C的环境最有利于油茶的授粉、果实发育的。油茶在中国西南山地常形成大面积的野生老林，其中少有杂木，郁闭度很高，常有百年以上的油茶古木。其他的油茶群落常散生或集中分布于高山或浅丘密林、山坡地边的杂木林或竹林中，常与同属的近缘种混生。油茶适应性强，对土壤要求不严，能耐瘠薄土壤，以pH4~6的微酸性黄壤或红壤最好，在土层疏松、深厚、排水良好、肥沃的沙质土壤中生长最佳；在多石块、土质硬的地方生长不良。

功效作用

油茶，其种子的脂肪油称为茶油。《中国中医药大辞典》记载：“茶油不仅营养丰富，且具有中药材的药用价值，可概括为：增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫能力。”李时珍《本草纲目》中有记载：“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目。”又云：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”《农政全书》《本草纲目拾遗》《随息居饮食谱》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”等食用功能。民间还流传用茶油治疗肠梗阻、便秘的土方。