葡萄酒与红酒的区别是什么？

葡萄酒与红酒的区别是什么？

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虽然我们经常口头将葡萄酒称为红酒，但实际，它们并不能完全画等号。和澳洲名庄梦蒂贝罗酒庄侍酒师一起看看它们的定义和范围：

葡萄酒是用葡萄发酵制成的酒精饮料。广义上，葡萄酒包括所有用葡萄酿造的酒，无论颜色、风格和种类。根据颜色和酿造方法，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒（玫瑰葡萄酒）和起泡酒等。

红酒是葡萄酒的一种，特指用红葡萄品种酿造且呈红色的葡萄酒。红酒的颜色来源于葡萄皮的浸泡过程，通常呈现深红、紫红或砖红色。

顺带，与大家一起分享一下葡萄酒的颜色来源。

红葡萄酒用红葡萄品种酿造，酿造过程中葡萄皮与果汁一起发酵，使酒液吸收葡萄皮中的色素和单宁。

白葡萄酒用白葡萄品种或红葡萄品种去皮后酿造，酿造过程中通常只发酵葡萄汁而不与葡萄皮接触。

桃红葡萄酒用红葡萄品种酿造，酿造过程中葡萄皮与果汁短时间接触，使酒液呈现淡粉色或桃红色。

起泡酒可以是红色、白色或桃红色，酿造过程中通过二次发酵产生气泡，最著名的是法国的香槟。