萝卜苗炒肉末的做法

萝卜苗炒肉末的做法

萝卜苗炒肉末是一道清新爽口的家常菜，萝卜苗的脆嫩搭配肉末的鲜香，简单易做，营养丰富。下面是萝卜苗炒肉末的具体做法：

材料

• 猪肉末 200克
• 萝卜苗 300克（洗净，择去老叶）
• 生姜 3-4片（切末）
• 大葱 1根（切葱花）
• 蒜 3瓣（切末）
• 生抽（酱油） 1大勺
• 老抽 1小勺（用于上色，可选）
• 盐 适量
• 白糖 1小勺（可选）
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 适量

做法

1. 准备肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽（如果使用）、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟左右。

2. 准备萝卜苗：将萝卜苗洗净后沥干水分，切成小段备用。

3. 炒肉末：锅中加入适量植物油，油热后加入生姜末和蒜末，炒出香味后加入腌制好的肉末，用铲子迅速打散，翻炒至肉末变色。

4. 加入萝卜苗：当肉末炒至变色后，加入萝卜苗，继续快速翻炒，使萝卜苗均匀受热。

5. 调味：待萝卜苗略微变软后，加入适量的盐和少许白糖（如果使用），调味后继续翻炒均匀。

6. 出锅：待萝卜苗完全炒熟，颜色鲜亮，肉末熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 肉末最好选用带有一点肥肉的部位，这样炒出来的肉末更加鲜嫩多汁。
• 萝卜苗在炒制过程中容易出水，所以无需额外加水。
• 快速翻炒可以保持萝卜苗的脆嫩口感。
• 调味时可以先尝一下味道，根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

按照上述步骤，你就可以做出一道美味的萝卜苗炒肉末了。这道菜简单快捷，非常适合忙碌的工作日。希望你喜欢这道菜谱！