厨房新手指南：五谷杂粮的基础烹调方法

厨房新手指南：五谷杂粮的基础烹调方法

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在追求健康饮食的当下，五谷杂粮成为了餐桌上的宠儿。它们富含丰富的营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等，对人体健康有着诸多益处。然而，对于厨房新手来说，如何烹调这些五谷杂粮可能是一个难题。别担心，本文将为您详细介绍几种常见五谷杂粮的基础烹调方法，让您轻松上手，开启健康美食之旅。

大米

大米是最为常见的主食之一。烹调大米饭时，首先将大米淘洗干净，一般淘洗 2 - 3 次即可，避免过度淘洗导致营养流失。按照米与水 1:1.2 - 1.5 的比例放入电饭煲中，按下煮饭键即可。煮好的米饭香气扑鼻，口感松软。若想煮出更有嚼劲的米饭，可以适当减少水的用量；若喜欢软糯口感，则可增加些许水量。

除了煮饭，大米还可以用来煮粥。煮粥时，米与水的比例可调整为 1:8 - 10，先用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。这样煮出的粥浓稠顺滑，非常适合早餐或身体不适时食用。

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