关于“无醇”“低醇”你不知道的那些事儿
创作时间:
作者:
@小白创作中心
关于“无醇”“低醇”你不知道的那些事儿
引用
1
来源
1.
http://down.foodmate.net/wap/index.php?itemid=31387&moduleid=25
近年来，“无醇”、“低醇”等概念在酒饮行业越来越受到关注。究竟什么样的产品才能被称为“无醇”、“脱醇”或“低醇”？本文整理了相关国家标准中的定义，帮助消费者和从业者更好地理解这些概念。
1. “无酒精”产品
产品名称 | 定义 | 标准来源 |
|---|---|---|
无酒精饮料non-alcoholic drink (soft drink) | 乙醇含量低于0.5%（V/V）的饮料。包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、饮用天然矿泉水、固体饮料和其他饮料等八类。同义词：无醇饮料、软饮料。 | GB/T 15091-1994《食品工业基本术语》 |
2. “无醇”产品
产品名称 | 定义 | 标准来源 |
|---|---|---|
无醇啤酒non-alcohol beer | 酒精度小于等于0.5% vol，原麦汁浓度大于等于3.0°P的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。同义词：脱醇啤酒。 | GB/T 4927-2008《啤酒》 |
酒精度小于或等于0.5% vol的啤酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 | |
无醇葡萄酒non-alcohol wines | 酒精度小于0.5% vol的脱醇葡萄酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 |
无醇果酒non-alcohol fruit wines | 酒精度小于0.5% vol的脱醇果酒。 | QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》 |
无醇猕猴桃酒no-alcohol kiwifruit wine | 酒精度小于0.5% vol的脱醇猕猴桃酒。 | QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》 |
3. “脱醇”产品
产品名称 | 定义 | 标准来源 |
|---|---|---|
脱醇葡萄酒non-alcohol wines | 采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%（体积分数）的葡萄酒。 | GB/T 15037-2006《葡萄酒》 |
采用葡萄或葡萄汁经全部或部分酒精发酵，生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用特种工艺降低酒精度的葡萄酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 | |
脱醇山葡萄酒non-alcohol V. amurensis wines | 采用鲜山葡萄或山葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%（体积分数）的山葡萄酒。 | GB/T 27586-2011《山葡萄酒》 |
脱醇果酒de-alcohol fruit wines | 经发酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用脱醇工艺降低酒精度的果酒。 | QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》 |
脱醇猕猴桃酒de-alcohol kiwifruit wine | 经发酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用脱醇工艺降低酒精度的特种猕猴桃酒。 | QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》 |
4. “低醇”产品
产品名称 | 定义 | 标准来源 |
|---|---|---|
低醇啤酒low-alcohol beer | 酒精度为0.6% vol~2.5% vol的啤酒，除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。 | GB/T 4927-2008《啤酒》 |
酒精度为0.5% vol～2.5% vol的啤酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 | |
低醇葡萄酒low alcohol wines | 采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%（体积分数）的葡萄酒。 | GB/T 15037-2006《葡萄酒》 |
低醇葡萄酒partly de-alcohol wines | 酒精度为0.5% vol～7.0% vol的脱醇葡萄酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 |
低醇山葡萄酒low alcohol V. amurensis wines | 采用鲜山葡萄或山葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%（体积分数）的山葡萄酒。 | GB/T 27586-2011《山葡萄酒》 |
低醇果酒partly de-alcohol fruit wines | 酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇果酒。 | QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》 |
低醇猕猴桃酒partly de-alcohol kiwifruit wine | 酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇猕猴桃酒。 | QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》 |
随着健康意识的提升和社交方式的转变，市场的消费行为正朝着更加注重健康和品质的方向发展，“NOLO”（No-and Low-Alcohol）类产品的热度也会持续上升，企业应正确识别“无醇”、“脱醇”、“低醇”等产品的相关定义及法规要求，保证产品配方及标签宣称等方面的合规性。
热门推荐
对数函数的性质及其应用
开发和运维两者哪个发展前景好
电瓶车需要在哪个地方办理上牌手续？
我国芝麻油行业现状分析：供需规模稳定上升 竞争格局尚未形成
353家医药公司因何退市？
王者荣耀辅助：视野掌控的艺术
买跑鞋是不是要比平常穿的大一码
稻壳：从农业副产品到多功能材料
无因管理管理人的责任
昭通市十大旅游景点
从广州出发，如何轻松抵达龙脊梯田？
齐白石画虾大器晚成故事，齐白石书画院院长齐良芷弟子汤发周发布
儒家三杰——孔子、孟子、荀子的关系探讨
回族习俗：热情好客与尊贵礼仪
回族见面礼：从“色俩目”到抚胸礼，解读回族传统问候礼仪
初中生如何学人工智能
如何适量运动？不同年龄段的要点来了！
女性胸口疼是什么原因引起的
科学家揭示木本竹类独特性状演化之谜
玄冥二老拼至最后一刻 郭士强的老本杨鸣还能吃多久？
新生小猫饮食要点：母乳或专用猫奶。
戒烟1-7天的反应有哪些
海南自贸港封关倒计时：企业注册窗口期的3个布局策略
土茯苓的生长周期及其重要性（探寻土茯苓的生长之谜）
博尔特百米最快不是9.58，而是8.78，1秒约11.4米，创造历史
常见SSL错误原因及解决办法
破解“花青素之王”基因密码
拿破仑战争中的法国阿基里斯：让·兰恩
陕西省一本大学有哪些 2024最新一本高校名单
辉石的特征和鉴别方法：从外观、硬度、化学成分等方面进行判断。