问小白 wenxiaobai
资讯
历史
科技
环境与自然
成长
游戏
财经
文学与艺术
美食
健康
家居
文化
情感
汽车
三农
军事
旅行
运动
教育
生活
星座命理

关于“无醇”“低醇”你不知道的那些事儿

创作时间:
作者:
@小白创作中心

关于“无醇”“低醇”你不知道的那些事儿

引用
1
来源
1.
http://down.foodmate.net/wap/index.php?itemid=31387&moduleid=25

近年来，“无醇”、“低醇”等概念在酒饮行业越来越受到关注。究竟什么样的产品才能被称为“无醇”、“脱醇”或“低醇”？本文整理了相关国家标准中的定义，帮助消费者和从业者更好地理解这些概念。






1. “无酒精”产品

产品名称
定义
标准来源
无酒精饮料non-alcoholic drink (soft drink)
乙醇含量低于0.5%（V/V）的饮料。包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、饮用天然矿泉水、固体饮料和其他饮料等八类。同义词：无醇饮料、软饮料。
GB/T 15091-1994《食品工业基本术语》

2. “无醇”产品

产品名称
定义
标准来源
无醇啤酒non-alcohol beer
酒精度小于等于0.5% vol，原麦汁浓度大于等于3.0°P的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。同义词：脱醇啤酒。
GB/T 4927-2008《啤酒》
酒精度小于或等于0.5% vol的啤酒。
GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》
无醇葡萄酒non-alcohol wines
酒精度小于0.5% vol的脱醇葡萄酒。
GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》
无醇果酒non-alcohol fruit wines
酒精度小于0.5% vol的脱醇果酒。
QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》
无醇猕猴桃酒no-alcohol kiwifruit wine
酒精度小于0.5% vol的脱醇猕猴桃酒。
QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》

3. “脱醇”产品

产品名称
定义
标准来源
脱醇葡萄酒non-alcohol wines
采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%（体积分数）的葡萄酒。
GB/T 15037-2006《葡萄酒》
采用葡萄或葡萄汁经全部或部分酒精发酵，生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用特种工艺降低酒精度的葡萄酒。
GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》
脱醇山葡萄酒non-alcohol V. amurensis wines
采用鲜山葡萄或山葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%（体积分数）的山葡萄酒。
GB/T 27586-2011《山葡萄酒》
脱醇果酒de-alcohol fruit wines
经发酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用脱醇工艺降低酒精度的果酒。
QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》
脱醇猕猴桃酒de-alcohol kiwifruit wine
经发酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用脱醇工艺降低酒精度的特种猕猴桃酒。
QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》

4. “低醇”产品

产品名称
定义
标准来源
低醇啤酒low-alcohol beer
酒精度为0.6% vol~2.5% vol的啤酒，除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。
GB/T 4927-2008《啤酒》
酒精度为0.5% vol～2.5% vol的啤酒。
GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》
低醇葡萄酒low alcohol wines
采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%（体积分数）的葡萄酒。
GB/T 15037-2006《葡萄酒》
低醇葡萄酒partly de-alcohol wines
酒精度为0.5% vol～7.0% vol的脱醇葡萄酒。
GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》
低醇山葡萄酒low alcohol V. amurensis wines
采用鲜山葡萄或山葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%（体积分数）的山葡萄酒。
GB/T 27586-2011《山葡萄酒》
低醇果酒partly de-alcohol fruit wines
酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇果酒。
QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》
低醇猕猴桃酒partly de-alcohol kiwifruit wine
酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇猕猴桃酒。
QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》

随着健康意识的提升和社交方式的转变，市场的消费行为正朝着更加注重健康和品质的方向发展，“NOLO”（No-and Low-Alcohol）类产品的热度也会持续上升，企业应正确识别“无醇”、“脱醇”、“低醇”等产品的相关定义及法规要求，保证产品配方及标签宣称等方面的合规性。

热门推荐
© 2023 北京元石科技有限公司 ◎ 京公网安备 11010802042949号