关于“无醇”“低醇”你不知道的那些事儿
创作时间:
作者:
@小白创作中心
关于“无醇”“低醇”你不知道的那些事儿
引用
1
来源
1.
http://down.foodmate.net/wap/index.php?itemid=31387&moduleid=25
近年来，“无醇”、“低醇”等概念在酒饮行业越来越受到关注。究竟什么样的产品才能被称为“无醇”、“脱醇”或“低醇”？本文整理了相关国家标准中的定义，帮助消费者和从业者更好地理解这些概念。
1. “无酒精”产品
产品名称 | 定义 | 标准来源 |
|---|---|---|
无酒精饮料non-alcoholic drink (soft drink) | 乙醇含量低于0.5%（V/V）的饮料。包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、饮用天然矿泉水、固体饮料和其他饮料等八类。同义词：无醇饮料、软饮料。 | GB/T 15091-1994《食品工业基本术语》 |
2. “无醇”产品
产品名称 | 定义 | 标准来源 |
|---|---|---|
无醇啤酒non-alcohol beer | 酒精度小于等于0.5% vol，原麦汁浓度大于等于3.0°P的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。同义词：脱醇啤酒。 | GB/T 4927-2008《啤酒》 |
酒精度小于或等于0.5% vol的啤酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 | |
无醇葡萄酒non-alcohol wines | 酒精度小于0.5% vol的脱醇葡萄酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 |
无醇果酒non-alcohol fruit wines | 酒精度小于0.5% vol的脱醇果酒。 | QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》 |
无醇猕猴桃酒no-alcohol kiwifruit wine | 酒精度小于0.5% vol的脱醇猕猴桃酒。 | QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》 |
3. “脱醇”产品
产品名称 | 定义 | 标准来源 |
|---|---|---|
脱醇葡萄酒non-alcohol wines | 采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%（体积分数）的葡萄酒。 | GB/T 15037-2006《葡萄酒》 |
采用葡萄或葡萄汁经全部或部分酒精发酵，生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用特种工艺降低酒精度的葡萄酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 | |
脱醇山葡萄酒non-alcohol V. amurensis wines | 采用鲜山葡萄或山葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%（体积分数）的山葡萄酒。 | GB/T 27586-2011《山葡萄酒》 |
脱醇果酒de-alcohol fruit wines | 经发酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用脱醇工艺降低酒精度的果酒。 | QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》 |
脱醇猕猴桃酒de-alcohol kiwifruit wine | 经发酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用脱醇工艺降低酒精度的特种猕猴桃酒。 | QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》 |
4. “低醇”产品
产品名称 | 定义 | 标准来源 |
|---|---|---|
低醇啤酒low-alcohol beer | 酒精度为0.6% vol~2.5% vol的啤酒，除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。 | GB/T 4927-2008《啤酒》 |
酒精度为0.5% vol～2.5% vol的啤酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 | |
低醇葡萄酒low alcohol wines | 采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%（体积分数）的葡萄酒。 | GB/T 15037-2006《葡萄酒》 |
低醇葡萄酒partly de-alcohol wines | 酒精度为0.5% vol～7.0% vol的脱醇葡萄酒。 | GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》 |
低醇山葡萄酒low alcohol V. amurensis wines | 采用鲜山葡萄或山葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%（体积分数）的山葡萄酒。 | GB/T 27586-2011《山葡萄酒》 |
低醇果酒partly de-alcohol fruit wines | 酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇果酒。 | QB/T 5476-2020《果酒通用技术要求》 |
低醇猕猴桃酒partly de-alcohol kiwifruit wine | 酒精度为0.5% vol~7.0% vol的脱醇猕猴桃酒。 | QB/T 5476.3-2023《果酒 第3部分：猕猴桃酒》 |
随着健康意识的提升和社交方式的转变，市场的消费行为正朝着更加注重健康和品质的方向发展，“NOLO”（No-and Low-Alcohol）类产品的热度也会持续上升，企业应正确识别“无醇”、“脱醇”、“低醇”等产品的相关定义及法规要求，保证产品配方及标签宣称等方面的合规性。
热门推荐
唐朝官职排位表解析：制度是什么样的？
减肥膳食计划：提示、食谱等
中国团队研发智能化工大模型2.0，助力化工行业智能化转型
如何做好项目管理演讲
咳嗽、胸闷、气短，小心肺气肿，5类因素易患病，做好4个预防
嘴巴张大上下颚连接处会痛？这些原因和治疗方法请收好
居间合同是否必须采用书面形式订立？
如何高效配置服务器双网卡以提升网络稳定性与性能
变压器开路试验的电路连接配置与Simulink仿真实现
白起是如何评价赵括的？史书是如何记载的？
白起是如何评价赵括的？史书是如何记载的？
手指甲有竖纹是什么原因引起的?
血糖手表准确性解析：原理、挑战与使用建议
成都轨道交通建设提速：年内将突破650公里，2025年将达800公里
去日本旅游签证需要什么条件最新
海洋油污污染及其处理：来源、影响与技术
蒿子粑粑：传统美食的制作工艺与文化传承
14个消炎中成药，消一身炎症，一文总结
SD卡选购指南：从类型到速度等级，一文读懂如何挑选性价比高的SD卡
20岁之后还能长高吗？关键因素与评估指标全解析
毕业生鉴定表自我鉴定应该怎么写才能突出个人亮点？
你用的电子血压计准不准？如何校准？告诉你一个校准的方法
冬训跑步技术先行，掌握上下坡跑的关键技术：大大提升你的跑步能力！
巴氏杀菌鸡蛋：安全与使用的全面指南
哪些动物处于食物链的顶端？揭秘自然界的顶级掠食者
比熊有泪痕怎样才能彻底消除？
百年巨变：中国农业机械化从锄头到智能拖拉机的历程
恋爱脑的15大特征，测测你的指数有多高？
给孩子挑选牛奶，这几点要知道！
睡覺打呼超大聲？睡眠專家：「打呼可能比你想像的危險！」