低芥酸菜籽油比普通菜籽油好在哪？低芥酸菜籽油加工工艺

低芥酸菜籽油比普通菜籽油好在哪？低芥酸菜籽油加工工艺

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低芥酸菜籽油因其健康优势而备受关注。与传统菜籽油相比，低芥酸菜籽油的芥酸含量大大降低，对人体健康更为有益。本文将为您详细介绍低芥酸菜籽油的特点及其与传统菜籽油的区别。

低芥酸菜籽油是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。 由于近年来低芥酸菜籽油的研究得越来越深入，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。

低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。传统油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20% ~ 60%，俗称“高芥酸油菜籽”。长期食用高含量芥酸的菜籽油，会因芥酸过多积蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，不利于人体健康。而低芥酸菜籽油‌饱和脂肪酸含量低、油酸含量高，益于人体健康。

油菜籽

压榨菜籽油和低芥酸菜籽油的差异有以下几个方面：

1、‌芥酸含量‌：压榨菜籽油通常含有较高的芥酸，芥酸含量在20%到60%之间，而低芥酸菜籽油的芥酸含量低于3%，甚至世界卫生组织和联合国粮农组织规定的低芥酸菜籽油芥酸含量要在2%以下‌。