不是莴笋，不是芦荟，贵州美食给大家上点不一样的菜！
不是莴笋，不是芦荟，贵州美食给大家上点不一样的菜！
近日，央视大型美食节目《三餐四季》贵州篇在央视综合频道播出，其中一道独特的贵州美食——仙人掌，引发了网友的热议。事实上，在美食资源丰富的贵州，这样的特色美食还有很多。
在贵州遵义，沙漠植物仙人掌被当地居民解锁了餐桌上的"新身份"。仙人掌不但能吃，还有多种吃法：凉拌的脆爽开胃，爆炒的鲜嫩多汁，炖汤的清香回甘。就连央视主持人撒贝宁都对其赞不绝口。
灰豆腐是贵州另一道特色美食。相传很久以前，当地一位农户不慎将豆腐掉进了灶灰中，结果发现沾了灶灰的豆腐特别鲜嫩，还带有草木的清香，灰豆腐由此诞生。其制作流程十分复杂，但吃起来却美味可口，别有一番风味。
八珍豆腐脑是贵州的传统美食之一，与传统咸辣口味不同，它以甜为主，搭配茶树菇、银耳、山药等八种药材，浇上糖水、蜜汁、花生碎，形成甜咸交织的复合口感，兼具小吃与药膳的功能。
稀饭油条是贵州铜仁的特色小吃。这里的"稀饭"并非普通的稀饭，而是米糊。油炸并切段的油条，在米糊的包裹下，口感依旧香脆，形成独特的风味。
鸡肉汤圆是黔西南州兴义市的传统小吃，以咸味为主，颠覆了人们对寻常汤圆"甜"的印象。它始于清朝末期，一直传承着手工制作的传统。一口咬开鸡肉汤圆，肉的咸香与糯米的清香融合在一起，糍糯、细滑、清爽、油而不腻，满口飘香，令人回味无穷。
鱼包韭菜是贵州省三都水族自治县的特色菜，这里有着"无酒不成礼仪，无鱼不成端节"之说。用独特方法烹制的"鱼包韭菜"是水族的第一名菜，具有浓郁的民族特色和奇特的文化内涵，是水族人祭祀祖先、过端节、待客的必备佳肴。
侗家腌鱼是贵州侗族最具特色的风味食品之一，口感丰富，集甜、酸、辣、麻、咸为一体，肉质鲜嫩、细腻，腌制过程中，各种香料与鱼肉相互融合，形成了独特而浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
肉饼鸡是贵州省黔南州龙里县的一道传统特色美食，是当地颇具代表性的滋补菜肴。肉饼鸡的制作体现了当地布依族人民的美食智慧，将肉饼放入鸡汤中，让两者的味道相互融合。通常还会煮上各类菌菇，经过炖煮后，鸡肉的香味充分融入汤中，肉饼的加入增加了肉香，再加上菌菇的鲜美香气，使得整道菜香气四溢。