抹茶豆腐布丁，好吃又好做，抹茶脑袋可以制作起来。

抹茶豆腐布丁，好吃又好做，抹茶脑袋可以制作起来。

今天做一款抹茶豆腐布丁，好吃又好做的一款小点心，抹茶脑袋可以制作起来。清新抹茶与嫩滑豆腐的奇妙搭配，入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清香回甘。

抹茶豆腐布丁的用料

• 内脂豆腐 400克
• 热牛奶 300克
• 抹茶粉 10克
• 蜂蜜 25克
• 白砂糖 50克
• 吉利丁片 10克
• 糯米粉 40克
• 粘米粉 40克
• 细砂糖 10克
• 热水 60克
• 蜜红豆 适量

抹茶豆腐布丁的做法

1. 内酯豆腐400克，先切成小块。
2. 豆腐放热水里煮30秒。
3. 沥干水分备用。注：过热水可以去掉豆腥味。
4. 抹茶粉10克先过筛一下，热牛奶300克分次倒出拌匀。
5. 搅拌至抹茶粉完全溶解。
6. 然后再全部倒回牛奶里拌匀。
7. 加入白砂糖50克、蜂蜜25克、搅拌均匀后放一边降温备用。
8. 吉利丁片10克，冷水里泡5分钟，软化吉利丁片。
9. 然后拧干吉利丁的水分。
10. 加入温温的抹茶液里，搅拌至吉利丁片完全融化。
11. 把豆腐和抹茶液都倒入粉碎机里。
12. 高速打致完全融合均匀。
13. 过筛3遍，可用去掉为溶解的大颗粒和大气泡。
14. 全部倒入模具里，震两下去掉大气泡，冷藏6-10小时定型。
15. 接着做白玉，糯米粉40克、粘米粉40克细砂糖10克，先拌匀一下。准备刚烧开的热水60克，快速倒入进去用刮刀拌匀至无干粉状。
16. 均匀地分成14-16份。
17. 按一下，做个造型。
18. 水开后放入，煮至浮起来后再煮1分钟。
19. 过一下冷水，然后沥干水分。
20. 每个豆腐布丁里放2块白玉，再加一点蜜红豆点缀一下。
21. 抹茶豆腐布丁，完成O(∩_∩)O
22. 好吃又好做，抹茶脑袋可以制作起来。
23. 清新抹茶与嫩滑豆腐的奇妙搭配
24. QQ弹弹、入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清新。

抹茶豆腐布丁的烹饪技巧

1. 抹茶粉选品质好一些的，可以提升成品的颜色和味道。
2. 要选比较嫩的内脂豆腐，豆腐要过热水，可以去豆腥味。
3. 用牛奶或者豆浆都可以，抹茶粉和糖的量可以根据口味增减。