总要来云南吃一碗过桥米线吧！

总要来云南吃一碗过桥米线吧！

引用

澎湃

1.

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在云南，过桥米线不仅仅是一种美食，更是一种文化符号。从街头巷尾的早餐店到高档餐厅，一碗热腾腾的过桥米线承载着云南人的生活智慧和情感寄托。

“老板，一碗米线”
云南人元气满满的一天
往往始于一碗热腾腾的米线
“走，甩米线克！”
如果云南人邀请你一起“甩”碗米线
那大概是最真诚的邀约
凉、烫、卤、炒、煮
……
在米线“江湖”里
过桥米线始终占据重要地位——
瓷碗温润、汤色金黄
配料缤纷、色彩斑斓
既蕴含着季节的更迭
也饱含生活的仪式感
随着米线轻轻投入热汤的怀抱
翻滚间，食材的香气蒸腾而上
那是家乡的味道，温暖而深刻

从江西南昌到昆明旅游的小朋友在昆明市宝善街品尝过桥米线。新华社记者 胡超 摄

用筷子轻轻挑起一撮米线
滑过舌尖的
每一口，都是满满的幸福
每一口，都是暖暖的回忆

来自南美洲国家秘鲁的马赛（右）和朋友在蒙自一家过桥米线店内品尝过桥米线。新华社记者 陈欣波 摄

云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市的过桥米线历史悠久，距今已有300多年历史，被誉为“中国过桥米线之乡”。在蒙自市，过桥米线不断传承创新发展，获得“蒙自过桥米线”地理标志证明商标。2014年，蒙自过桥米线制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。据统计，蒙自市现有各类米线经营主体1800余家，从业人员约2万人，年营业收入近10亿元。如今，过桥米线早已成为云南最具代表性的美食之一。