鹅蛋营养价值与功效

鹅蛋营养价值与功效

鹅蛋是家禽鹅生下的卵，其营养价值较高，包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。鹅蛋的功效与作用主要包括促进大脑发育、保护心血管、增强免疫力、促进生长发育等。

营养价值

1. 优质蛋白质

鹅蛋中含有丰富的优质蛋白质，每100克鹅蛋中蛋白质含量约为11-20克，且含有多种人体必需氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能。

2. 不饱和脂肪酸

鹅蛋中的脂肪含量较高，但大部分为不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，保持心血管健康。每100克鹅蛋中约含3.2-15.6克脂肪。

3. 维生素

鹅蛋富含维生素A、维生素B2、维生素D、维生素E等多种维生素，有助于保护视力、促进新陈代谢、增强免疫力等。

4. 矿物质

鹅蛋中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于维持骨骼健康、促进血红蛋白合成等。

功效与作用

1. 促进大脑发育

鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑神经递质的重要组成部分，能够促进大脑发育，提高记忆力。

2. 保护心血管

鹅蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

3. 增强免疫力

鹅蛋中含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。

4. 促进生长发育

鹅蛋中的钙、磷等矿物质含量较高，能够促进儿童的生长发育，预防老年人骨质疏松。