怎样的饮食可预防白内障的发生

怎样的饮食可预防白内障的发生

张传伟副主任医师（江苏省中医院 眼科）

饮食对预防白内障的发生具有一定作用，主要是通过摄入富含抗氧化剂、维生素和矿物质的食物来实现。

1. 抗氧化剂：氧化应激是白内障形成的重要因素之一。抗氧化剂有助于中和自由基，减少细胞损伤。建议多摄入富含抗氧化剂的食物，如蓝莓、草莓、菠菜和胡萝卜等。这些食物中含有丰富的维生素C、维生素E及类胡萝卜素等成分。

2. 维生素C和维生素E：研究表明，高摄入维生素C和E的人群患白内障的风险较低。柑橘类水果如橙子、柠檬，绿叶蔬菜如菠菜，坚果如杏仁和葵花籽都是良好的来源。

3. 类胡萝卜素：特别是叶黄素和玉米黄质，被认为对眼睛健康有益，能够降低白内障的风险。深绿色蔬菜如甘蓝、菠菜，以及黄色蔬菜如玉米、胡萝卜富含这些营养素。

4. Omega-3脂肪酸：这种营养素存在于鱼类如三文鱼、金枪鱼中，有助于保护眼睛健康并可能减少白内障的风险。

5. 矿物质：锌是另一种对眼部健康有益的矿物质，可以促进视网膜健康和减缓白内障的发展。海鲜如牡蛎，瘦肉以及全谷类食品是良好的锌来源。

通过合理搭配富含上述营养素的食物，有助于在一定程度上预防白内障的发生。同时，应尽量避免高糖、高脂肪的饮食，因为这些饮食习惯可能会增加氧化应激，从而提高白内障的风险。