鸡蛋杂粮煎饼（改良版）

鸡蛋杂粮煎饼（改良版）

鸡蛋煎饼果子在北京大街小巷到处都有，味道好而且方便，成为了上班人士最爱的早点之一，也是我的最爱，在家自己做味道好，方便快捷，货真价实，干净卫生还可以随心所欲做调整，根据个人口味做了调整的煎饼果子全家都喜欢吃，简直是一举多得。即使家有老人和孩子也可以做来吃哦，面饼柔软细腻，好吃易消化。

鸡蛋杂粮煎饼的用料

玉米面50g 绿豆20g
红豆20g 小米20g
面粉100g 奶粉20g
酱豆腐汁1勺 韭菜花1勺
酱1勺 火腿肠3根
葱1颗 香菜3颗
油1勺

鸡蛋杂粮煎饼的做法

步骤1
绿豆，小米，红豆放入九阳料理机打成粉

步骤2
将打好的混合粉放入容器中加入玉米面和白面，奶粉加入适量水和成面糊过筛（可以随心搭配杂粮面，宝宝吃所以加了奶粉）

步骤3
平底锅／电饼铛擦干预热，将面糊垂直倒入

步骤4
快速用竹刮或者铲子摊平（平底锅直接快速晃动成圆饼）打入一个鸡蛋

步骤5
用煎饼竹刮或者铲子将鸡蛋打散摊平（平底锅直接将鸡蛋打散倒入快速晃动锅子使其摊成圆饼）

步骤6
待鸡蛋定型翻转另一面

步骤7
两面金黄即可

步骤8
酱豆腐，韭菜花倒入容器中搅拌均匀

步骤9
电饼铛／平底锅擦油，将分成两半的火腿肠放入加热

步骤10
将煎饼有鸡蛋的一面向下放在干净无水无油的容器中，涂抹适量韭菜花酱豆腐汁和甜面酱（肉酱／鸡蛋酱均可）撒适量葱花，香菜加入火腿肠

步骤11
四边向中间折起再对折美味的杂粮煎饼就做好了。

步骤12
美味可口的煎饼果子早餐必备，可以加入刚出锅的油条或者薄脆，即使没有味道也同样棒棒哒。

鸡蛋杂粮煎饼的烹饪技巧

1.面糊浓度以滴落的面糊呈柱状流淌为佳。
2.电饼铛擦干预热再倒入面糊。
3.根据个人口味选择酱料。
4.注意煎豆腐韭菜花有咸味，酌情加酱料。
5.随做随吃味道更好。