鱼油和鱼肝油的区别：功效、食用方法全解析

鱼油和鱼肝油的区别：功效、食用方法全解析

鱼油和鱼肝油是常见的保健食品，它们虽然只有一字之差，但成分和功效却大不相同。本文将从成分、功效和食用建议等方面，为您详细解析鱼油和鱼肝油的区别，帮助您更好地选择适合自己的保健产品。

（图片来 源：李婉萍营养师提供）

鱼油保健功效：护心、补脑、抗炎

鱼油是从鱼的脂肪中提取的，富含Omega-3脂肪酸，包括DHA和EPA。这些成分对心血管健康、大脑发育和抗炎等方面有重要作用。研究表明，鱼油有助于减轻类风湿性关节炎的症状。

除了鱼类，我们还可以从核桃、亚麻籽、奇亚籽、菜籽油、大豆和大豆油等植物性油脂中获得另一种Omega-3脂肪酸——α-亚麻酸（ALA）。然而，由于身体将ALA转化为EPA和DHA的效率有限，因此直接从食物或膳食补充剂中摄取更为理想。

针对不同人群，美国心脏协会提出了鱼油的摄入量建议：

1. 没有心血管问题、单纯想保健者：每周至少食用2种以上富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等。
2. 心血管疾病高风险人群：每天摄入EPA和DHA约1克。
3. 需要降低甘油三酯者：每天可摄入EPA和DHA约2-4克。

需要注意的是，高剂量鱼油可能会影响血液凝固，导致出血。当摄入量超过3克时，务必进行监测。

鱼肝油保健功效：护眼、健骨

鱼肝油是从鱼的肝脏中提取的，富含维生素A和维生素D。维生素A对皮肤、眼睛健康和免疫力至关重要；维生素D则有助于钙质吸收，对骨骼和牙齿健康至关重要。研究表明，高维生素A摄入量可以降低青光眼和老年性黄斑变性的风险。

使用鱼肝油保健品时需注意剂量，因为维生素A和D都是脂溶性维生素，不易排出且会在体内储存，过量摄入可能导致中毒。同时，要确认是否同时服用其他补充剂，如复合维生素，以免摄入过量。

食用建议

选择有卫福部小绿人标章、经国际验证把关、来自品牌大厂的产品通常更安全。虽然市面上的鱼油产品大多使用小型鱼类，重金属残留问题较少，但如有疑虑，可参考产品附带的重金属检测报告。

建议在餐中或餐后服用鱼油或鱼肝油，尤其是与含脂肪的食物一起摄入，可以提高消化和吸收效果。在服用前，最好先咨询医生或营养师，特别是已有心脏、血液疾病或长期服药的人群。