木耳菜的营养价值与功效是什么

木耳菜的营养价值与功效是什么

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

木耳菜具有丰富的营养价值和多种保健功效。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够增强免疫力、促进消化和预防贫血。

1. 木耳菜富含维生素C，每100克木耳菜中含有约50毫克的维生素C，有助于增强免疫力、防止感冒，并可促进铁的吸收。

2. 每100克木耳菜中含有约1.8毫克的铁，这对于预防和改善缺铁性贫血有显著作用，尤其适合女性和儿童食用。

3. 富含膳食纤维，每100克木耳菜中膳食纤维的含量大约为2.6克，能够促进肠道蠕动、预防便秘，并帮助降低胆固醇。

4. 木耳菜中的钾含量较高，每100克木耳菜中含有约400毫克的钾，有助于平衡体内电解质水平，维护心脏健康。

5. 木耳菜还含有一定量的钙，每100克木耳菜中含有约80毫克的钙，有助于骨骼和牙齿的健康发育。

木耳菜是一种营养丰富的蔬菜，其多种维生素和矿物质对人体健康有诸多益处，建议在日常饮食中适量食用，以获得其所提供的多种健康效益。