听说芒果对皮肤很毒，皮肤过敏不能吃！是真的吗？什么是芒果皮炎？
听说芒果对皮肤很毒，皮肤过敏不能吃！是真的吗？什么是芒果皮炎？
最近是芒果的产季，大家有支持台湾的农产品，吃好吃满吗？夏天芒果冰也是我的最爱，可以让暑气全消。
2021年时日本不是有送我们新冠病毒的疫苗吗？我们的台南市市长，还回赠了200公斤的爱文芒果给日本，因为台南的玉井，是有名的芒果的故乡。
不过，大家应该都听过，老一辈的人常说芒果有毒，不能吃太多，吃太多皮肤会不好，这到底是真的吗？还是只是个谣言？到底芒果对皮肤会有什麼影响？以下我就一一来为大家说明。
芒果与荨麻疹
门诊曾经有一位病人，一进诊间就狂抓痒，露出衣服以外的皮肤，很多地方都是一大片一大片的凸起红疹，他跟我说：『医生，我吃完芒果就变这样了！』
我：『你这是急性荨麻疹！』急性荨麻疹是立即型过敏反应，也就是你吃到会过敏的食物几分钟内就会出现症状，有些人甚至会血管性水肿，就是眼睛周围会肿起来像卡通加菲猫一样，或嘴巴肿起来像香肠嘴一样。
为什么会出现这种情况？芒果过敏原与我们体内的IgE抗体结合后，它们会一起接到肥大细胞上，然后肥大细胞被活化后就会释放出组织胺和其他发炎物质，让血管扩张、皮肤发红发痒。所以我们需要使用『抗组织胺』或『抗过敏药』来对抗它们。如果你每次吃芒果都会出现荨麻疹，忌口才是最好的治疗方法！
有一点需要澄清的是，如果你只是对芒果过敏，才需要对芒果忌口。否则，其他原因造成的急性荨麻疹发作，或是有长期慢性荨麻疹的问题，吃芒果其实不会让病情恶化。因为芒果本身的组织胺含量较低，原则上不会让这些过敏症状加重。
芒果皮炎
这几天有一位阿姨来看病，两只手的手背、前臂有很多红色的小丘疹，有些还排成一长串的样子，看起来就像是接触到什么东西引起的。
我问阿姨：『阿姨，你有接触到树，还是什么花花草草的吗？还是你的工作会接触到染料或化学药剂？』阿姨回答：『都没有耶！不过我前几天回乡下有帮忙包芒果，跟这个有关系吗？』
没错，这就是所谓的芒果产生的延迟性过敏反应。与刚吃完芒果几分钟内就会出现的急性荨麻疹不同，这种迟发性过敏反应会在接触到或食用芒果后4小时到一周左右，才会出现皮肤症状，比如像这位阿姨一样的接触性皮炎、或是嘴巴周围肿起来、或是嘴唇周围出现湿疹和水泡。你的手也可能接触到其他地方，比如眼睛和脖子，所以皮疹的分布也可能是大范围的。
这也是老一辈的人说芒果『有毒』，吃了皮肤会变差的原因！
芒果皮炎成因
为什么会出现这种情况？因为芒果的树干、树叶、果皮含有间苯二酚和漆酚，会让人过敏而造成皮肤发炎。过去认为造成芒果皮炎的过敏原并不包含果肉，只要请别人去掉芒果皮，吃现成弄好的芒果，或是自己戴手套把果皮去掉再吃就没事，这里要提醒大家不要戴乳胶手套，因为漆酚会透过乳胶手套，可以改戴PVC或是丁腈手套。
但是后来也有资料显示果皮底下0.5cm的果肉也是有过敏原的。如果你已经很小心去掉果皮，或是都是吃别人切好的水果，结果每次吃芒果还是出现芒果皮炎的话，可能就要考虑不要再吃了。
芒果煮熟吃是不是就不会过敏了？
芒果真的很好吃，有没有方法处理芒果，让人不会过敏？所以有病人就问我：『如果把芒果煮熟，是不是就不会过敏了？』我觉得这个想法很聪明，就像是我吃生的会过敏，但是煮熟了再吃就没有问题的概念。
答案是：不会！
芒果的过敏原是非常顽固的，不管你怎么加工、加熱、捣烂，都不能阻止它让你过敏的决心。所以如果你对芒果过敏，不管是新鲜的芒果、罐头芒果、芒果干、芒果酱、芒果水果茶都一样。
芒果与其他物质交叉反应
也有人问我：『如果我对芒果过敏，会不会对其他东西或食物也产生过敏现象？』这个问题问得很好！或是反过来说，如果我对某样东西有过敏，是不是我碰到芒果或吃芒果的时候就要小心一点？
确实，其他植物或是食物，像是桦树的花粉、野葛、毒橡树、艾草、芹菜、胡萝卜、开心果、番茄、木瓜、香蕉、甚至乳胶手套的乳胶，都有可能与芒果的过敏原有交叉反应，也就是对一种东西过敏，可能对另一种也会！
但你也不用太担心，不是每个人都这样，只是提醒你如果对芒果过敏，对这些东西也可能有过敏反应，反之亦然。不用吓得之后这些食物都不吃。
芒果与黄皮肤
有些人吃了大量芒果后，皮肤变黄，会害怕是不是芒果有毒，毒素伤到肝，造成黄疸，皮肤变黄？
其实不是！这是胡萝卜素血症！跟长时间吃太多富含胡萝卜素(>30mg/day)的食物有关。芒果是一种富含胡萝卜素的水果。
不同品种芒果的胡萝卜素含量不同，每一百克芒果平均β-胡萝卜素的含量是1119微克，相当于1.119毫克，给大家做参考。这些芒果的胡萝卜素，会沉积在角质层，让手掌、脚掌、额头、鼻尖和法令纹的皮肤变黄。
但不会让眼白和其他粘膜变黄，这与黄疸不同！胡萝卜素血症大人小孩都会出现，只是小孩比较常见。这种皮肤变黄不需要治疗，只要少吃芒果，色素就会慢慢消退。
说到这大家不要觉得芒果很可怕，其实芒果营养成分高，除了胡萝卜素外，也有丰富的维生素A、维生素C、叶酸还有膳食纤维等等，对人身体也是很有帮助的。芒果不是有毒，但是如果你吃芒果就有荨麻疹，或是摸到芒果皮或是树的汁液就会有接触性皮炎，就要特别注意。