汪孟恭强推！国潮风杂蔬炒饭，一口尝尽营养与美味

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引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JQ9HMLHM0556AVX6.html

杂蔬炒饭是一道色香味俱全的家常美食，不仅美味可口，而且营养丰富。它以米饭为主料，搭配青红椒、黄瓜、火腿等多种蔬菜和肉类，再加上蒜、胡椒粉等调味料，通过精湛的烹饪技艺，将各种食材完美融合，呈现出一道令人垂涎的美味佳肴。

食材用料

• 大米饭：1 碗，建议选用颗粒饱满、口感软糯的东北大米所煮成的米饭，提前煮好并晾凉，这样炒制时米饭更容易散开，不会粘连。
• 青、红椒：各半根，挑选色泽鲜艳、表皮光滑且质地硬挺的青红椒。青红椒富含维生素 C 和辣椒素，不仅为炒饭增添色彩，还具有一定的开胃作用。
  
• 黄瓜：半根，选择表皮有刺、顶花带刺的嫩黄瓜。黄瓜含水量高，具有利水、清热的健康功效 。
• 火腿：一根，推荐选用肉质紧实、肥瘦比例恰当的火腿，如金华火腿或欧式火腿。火腿能为炒饭增添醇厚的肉香，且有健脾的功效 。
• 小葱：适量，选择葱叶翠绿、葱白较长的小葱。小葱能为炒饭增添独特的葱香气息。
• 油：适量，建议使用玉米油或葵花籽油，油烟少且营养丰富。
• 盐：适量，根据个人口味调整，盐能调节炒饭的味道，使其更加鲜美。
• 鸡粉：适量，为炒饭增添鲜美的味道。
  

杂蔬炒饭的做法

1. 将青红椒洗净，去除蒂部和籽，切成均匀的小粒。黄瓜洗净，先切成小段，再切成小粒。把准备好的熟玉米粒装入盘中备用。
2. 把小葱洗净，切成葱花；蒜去皮，切成蒜末。火腿切成大小适中的丁状。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，制成蛋液。
3. 热锅凉油，倒入蛋液。蛋液下锅后，用筷子迅速搅拌，使其受热均匀，翻炒成小块儿状，待鸡蛋完全熟透后盛出装入碗中备用。
4. 再次往锅中倒入适量的油，油热后放入葱蒜末煸炒。煸炒至葱蒜末散发出浓郁的香气。
5. 香气四溢后，倒入切好的青红椒颗粒，快速翻炒几下，接着倒入玉米粒继续翻炒。
6. 随后将黄瓜粒和火腿丁倒入锅中，与锅中食材一起翻炒均匀。
7. 倒入备好的米饭，用铲子将米饭压散，与锅中的蔬菜、火腿等充分翻炒均匀。接着加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉，继续翻炒。
8. 翻炒均匀后，倒入之前炒好的鸡蛋，再次翻炒半分钟左右，直至炒饭均匀熟透，各种食材的味道充分融合。
9. 将炒好的杂蔬炒饭盛出装盘，一份美味可口的杂蔬炒饭就大功告成了。

这道杂蔬炒饭，食材丰富多样，不仅美味，而且营养均衡。黄瓜利水清热，火腿健脾，胡椒粉具有补血、护齿、保护骨骼等功效 ，搭配上米饭、青红椒和玉米粒，为您带来满满的能量与健康。

本文原文来自网易