生吃生蚝的副作用

生吃生蚝的副作用

生蚝作为一种美味的海鲜，深受许多人的喜爱。然而，生吃生蚝真的安全吗？让我们听听专业医生的建议。

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就生吃生蚝可能带来的健康风险给出了专业解答。

细菌感染

生蚝中可能含有诺如病毒和弧菌等病原微生物。据统计，每年约有80000人因食用受污染的海产品而感染弧菌。

寄生虫

未彻底煮熟的生蚝可能携带寄生虫，如肝吸虫，可能引起消化系统的不适。

重金属污染

生蚝容易积累海水中的重金属，如铅、汞和镉，长期摄入可能对人体健康造成影响。

过敏反应

部分人群可能对生蚝中的某些蛋白质过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等症状。

消化不良

生蚝富含蛋白质和脂肪，生食可能导致消化不良或腹泻。

因此，生吃生蚝需谨慎，建议选择新鲜且经过严格检疫的产品，并保证在安全环境下处理和食用。