牛腩粉的制作方法及配方

牛腩粉的制作方法及配方

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/lRInOz028T.html

牛腩粉是一道广受欢迎的美食，以其鲜美的汤头和软烂的牛腩而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭制作。下面将详细介绍牛腩粉的制作方法和所需食材。

食材和调料

• 牛腩
• 生抽
• 老抽
• 葱
• 姜
• 白糖
• 八角
• 盐
• 米粉
• 生菜
• 鲜朝天椒

做法

1. 将牛腩冷水浸泡后，入锅用开水烫，水沸后捞出沥干。
2. 锅内烧油，油热后放入烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。
3. 之后倒入适量水，水量没过牛肉即可。
4. 大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
5. 在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角。盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
6. 牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉。再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
7. 米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎即可。