优质植物蛋白食物有哪些

优质植物蛋白食物有哪些

在追求健康饮食的今天，越来越多的人开始关注植物蛋白的摄入。那么，究竟哪些植物性食物富含优质蛋白质呢？让我们一起来看看专家的建议。

江苏省中医院营养科副主任医师武建海指出，优质植物蛋白食物主要包括豆类、坚果和藜麦等。这些食物不仅富含蛋白质，还提供多种必需氨基酸。

1. 豆类：豆类如黄豆、黑豆和鹰嘴豆，含有丰富的蛋白质。例如，100克黄豆大约含有36克蛋白质。豆类还含有纤维、铁和钙。

2. 坚果：杏仁、核桃、葵花籽和南瓜籽是优质蛋白来源。30克杏仁含有6克蛋白质，且富含健康脂肪和维生素E。

3. 藜麦：藜麦是一种全谷物，100克煮熟的藜麦含有大约4克蛋白质，并提供全部必需氨基酸。

4. 绿叶蔬菜：菠菜和甘蓝等绿叶蔬菜也含有一定量的蛋白质。虽然含量较低，但可以通过增加摄入量来补充。

5. 豆腐和豆奶：这些豆制品是大豆的衍生产品，每100克豆腐含有约8克蛋白质，是乳制品的良好替代品。

在饮食中合理搭配这些植物蛋白食物，可以帮助满足日常蛋白质需求。选择多样化食物有助于获得全面的营养。

本文原文来自"非常准"网站