羊肚菌这样做，好鲜甜！

羊肚菌这样做，好鲜甜！

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28939319

冷空气来临，需要来点菌子补补身体！羊肚菌集鲜味与营养于一体，带来大山深处的珍馐美味，脆爽的铁棍山药和滑嫩的虾肉在茴香的清香里逐渐融合，带来别样的滋味。

准备材料

• 铁棍山药：300克
• 羊肚菌：30克
• 鲜虾仁：150克
• 红黄彩椒：30克
• 小茴香：5克
• 食盐：适量
• 鸡精：少许

制作步骤

1. 虾仁拍碎，放少许盐搅拌均匀。

2. 羊肚菌切半，将虾肉酿进羊肚菌中。

3. 羊肚菌虾滑煎至两面金黄备用。

4. 将提前放盐煮过的铁棍山药放入翻炒。

5. 加入盐、鸡精、彩椒。

6. 加入小茴香，翻炒均匀即可出锅。

完成！

这道菜由罗玉麟厨师制作，他从事厨师行业20余年，是上海老饭店第五代非遗传人，精通制作本帮菜传统烹饪技艺。