草莓酥式点心怎么做？步骤详解与技巧分享

草莓酥式点心怎么做？步骤详解与技巧分享

草莓酥是一种外皮酥脆、内馅甜美的点心，深受人们喜爱。从准备材料到最终呈现，本文将为您详细介绍草莓酥的制作全过程，让您轻松掌握这道美味点心的制作技巧。

一、准备材料

1. 筛面粉、泡打粉和盐到一个大碗里，搅拌均匀。
2. 切碎成小块的黄油加入面粉中，用手指轻轻地捏碎成小颗粒状。
   
3. 加入白糖和鸡蛋液，用刮刀拌匀。
4. 加入奶油和香草精，用手指轻轻搓揉成面团。

二、制作馅料

1. 将草莓洗干净，去掉蒂头，切成小块。
   
2. 在一个小锅里加入草莓、白糖和柠檬汁，用中小火加热煮沸。
3. 煮沸后，继续用小火煮10分钟左右，直到草莓变软变烂。
4. 将锅从火上取下，用搅拌器将草莓搅成泥状。

三、制作饼皮

1. 取出面团，揉成球状，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏15分钟。
2. 取出冰箱中的面团，将其放在一张油纸或面粉上，用擀面杖擀开成薄片。
3. 使用一个圆形模具将饼皮切成合适大小。
4. 将切好的饼皮放在烤盘上。

四、添置馅料

1. 在饼皮上放上一勺草莓酱。
2. 将饼皮的两侧向中心折叠，捏住两端将其封闭。
3. 用叉子在上面扎几个洞，防止在烤制过程中出现气泡。
4. 重复以上步骤，直到饼皮用完。

五、烤制饼皮

1. 预热烤箱至350°F（175°C）。
2. 将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到饼皮呈金黄色。
3. 烤好后，将其取出放在网架上冷却。

六、准备糖浆

1. 在一个小锅中加入白糖和水，用中火加热搅拌直至白糖溶解。
2. 将火关小，继续搅拌几分钟，直至糖浆变稠。
3. 将糖浆从火上取下，放凉备用。

七、切成小块

1. 将饼皮切成小块，每个大小约为1寸宽。
2. 将切好的饼块放在糖浆中浸泡一会儿。
3. 取出沥干，放在网架上晾干。

八、制作奶油

1. 将奶油倒入一个大碗中。
2. 加入粉状糖，用打蛋器打发成奶油状。
3. 加入香草精，继续打发均匀。

九、装饰饼块

1. 将打发好的奶油装入裱花袋中。
2. 挤出奶油在饼块上，可以制作成不同的形状和花纹。
3. 在饼块上放上几个草莓块。

十、烘烤

1. 将装饰好的饼块放在烤盘上。
2. 放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到奶油表面略微变黄。
3. 烤好后，取出放在网架上冷却。

十一、装盘

1. 将草莓酥式点心装盘。
2. 可以根据需要撒上一些糖粉或糖霜。
3. 用草莓装饰盘子，使其看起来更加美味可口。

十二、呈现

1. 将草莓酥式点心摆盘，摆成一个漂亮的样子。
2. 可以在点心周围放上一些水果或鲜花，更加美观。
3. 用刀或叉子切开，让人们品尝到酥脆的外皮和甜美的馅料。

十三、口感和营养

1. 草莓酥的外皮酥脆，内馅甜美，口感细腻。
2. 草莓富含维生素C，有助于增强免疫力。
3. 奶油富含钙和维生素D，有助于增强骨骼健康。

十四、保存方法

1. 草莓酥式点心可以保存在密封盒子里，放在阴凉干燥的地方。
2. 最好在3-4天内食用完毕，以确保其美味和新鲜度。
3. 也可以将其放入冰箱冷藏，但需要在食用前回温。

草莓酥是一种非常受欢迎的点心，制作过程虽然需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤来操作，就可以制作出美味可口的草莓酥。草莓酥的口感细腻，营养丰富，尤其适合作为下午茶或甜点。制作草莓酥可以成为一项有趣的家庭活动，也可以准备一些送给朋友或家人。