家庭版干锅花菜制作教程：从食材准备到完美出锅
家庭版干锅花菜制作教程：从食材准备到完美出锅
干锅花菜是一道广受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的层次感深受人们喜爱。这道菜在饭店中常常是餐桌上的热门选择，而其家庭版的制作方法也并不复杂。本文将为您详细介绍家庭版干锅花菜的制作步骤，让您在家也能轻松复刻出餐厅级的美味。
准备食材
干锅花菜，这道菜，我去饭店基本都会点，因为我家孩子特别喜欢吃，尤其是外面有那个干锅，吃到最后的时候，花菜已经很软烂并且入味，那个时候拌米饭，那叫一个绝！~
这个菜在老家叫菜花，到了浙江这边叫花菜，
，所以如果我的文章里面出现了花菜、菜花，请不要介意，还有就是我今天做的是家庭版的，和饭店的肯定有差距，别喷我！去市场买来了花菜。看起来干干净净的，其实这个东西还是挺脏的，因为表面实在太紧密了，所以我们要给它处理一下！
第一步：洗花菜
用刀把它劈开，然后把里面的这种粗的根茎给去掉，我是不喜欢吃这种粗根茎的。
然后用刀把它修剪成这样一朵一朵的样子。
找一个大一点的盆，里面加点盐，然后温水泡一会，然后用手不停地洗它，这样我们基本就清洗干净了。
然后看下我今天准备的配菜，五花肉，一定要选这种五花三成的，青辣椒一根，洋葱和胡萝卜适量。然后准备姜蒜干辣椒！
五花肉切成我这样的厚度就行，别太薄了，不然一会一煸就硬了。
第二步：炒花菜
我做这道菜是不焯水的，因为花菜如果焯水以后，会水水的，干锅花菜，我觉得干是最重要的。锅里放入少量的油，我们的目的是把花菜里面的水汽炒出来。
可以看一下我炒一会以后得颜色，炒到这样子就差不多了。（菜花的边缘有点焦焦的感觉就对了）然后我们也能发现这里面的水分明显的变少了很多！炒好以后把它捞出来，放在旁边备用！
第三步：煸五花肉
锅里下一勺猪油，喜欢油大的多放点，喜欢油少的少放点。
下五花肉，不停地煸炒，肉眼可以看见很快就变色了。变色了基本就熟了，但是我要的是煸，就是微微发硬的感觉！
煸到这样的程度就差不多了，肉片有焦褐感，然后微微发硬的感觉，这样的肉片吃起来不会腻，不然你想想五花肉吃多了会不会觉得腻人！
第四步：合并一起炒
把刚刚炒好的花菜，再加到锅里面，开始炒。给适量的生抽，再来两滴老抽调色！食盐适量。
加辣椒、胡萝卜、洋葱，继续炒！
再给适量的耗油，你能明显的感觉出来啥叫锅气了，这个时候花菜已经软烂了，后加的辣椒胡萝卜也已经熟了。整个菜的颜色也挂上了，这个时候就可以出锅了。
出锅啦，这样的花菜我能炫两碗饭。一定要趁着热乎吃！
总结：这道菜我个人觉得还是很适合家庭来做的，这道菜里面荤的、素的都有了，讲究一个荤素搭配。今天做的这道菜，最后光盘了，上次在我同学家吃饭，我同学拿出来一个饭店那种的干锅，我真的动心了，感觉自己今天这道菜，如果能配上有酒精的那种干锅，应该会更加好一些，这样子就可以慢慢吃也不担心菜变凉了！做这道菜的精髓就是分久必合！