海白菜的两种美味做法

海白菜的两种美味做法

海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。那么海白菜怎么做？下面介绍两种海白菜的做法。

红油海白菜

材料：海白菜800g、辅料花椒1/2汤匙、干辣椒1/2汤匙、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、凉拌酱油1/2汤匙。

做法：

1. 辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味，放入芝麻备用。
2. 海白菜横切，焯水煮2分钟过冷水备用。
3. 炸花椒辣椒的油滤出，炒郫县豆瓣酱，小火炒到油亮红色。
4. 海白菜加辣椒花椒，红油，白糖，香醋，凉拌酱油，鸡精，拌匀。
5. 放入保鲜盒保存，吃的时候用干净的筷子拨出来，调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3——5天。

小贴士：

1. 这道小菜主要是郫县豆瓣的味道，所以一汤匙郫县豆瓣要用两汤匙油来炒，可以把炒干的豆瓣渣滓放进去，但是菜会看着不清爽，经过过滤了，渣滓扔掉的。
2. 一次不要做很多，最好做三天吃的就好，配白粥馒头，面条，都很棒。
3. 市场上卖的海白菜很咸很咸，而且郫县豆瓣是很咸的，所以不要加盐。如果买的海白菜不是咸的，就加。另外，买回来的海白菜最好泡久一点，去去盐味。

凉拌海白菜

食材主料：海白菜450g、辅料芝麻油适量、鲜酱油适量、剁椒适量、苹果醋适量、白糖适量、料酒适量生姜适量（量可根据个人口味加）

做法：

1. 海白菜洗净，切成细丝，准备生姜片和姜丝。
2. 锅内加入清水和生姜片大火烧开。
3. 倒入海白菜加入料酒绰透后捞起洗净
4. 调料汁，一调羹剁椒，调羹鲜酱油
5. 一调羹苹果醋，适量芝麻油，再加入白糖调整味道。
6. 把调料倒入海白菜拌匀即可

小贴士：这个做法调的是酸辣味的，大家在实际做的时候可以根据个人喜欢调味。