混合咖啡是什么？ 风味绝佳、性价比高的混合咖啡豆
混合咖啡是什么？ 风味绝佳、性价比高的混合咖啡豆
混合咖啡，又被称为拼配咖啡，是当下流行的意大利咖啡的主要形式。通常，我们将两种或两种以上不同品种的咖啡，或者相同品种但烘焙度不同的咖啡混合在一起，这种混合方式被称为混合咖啡。混合咖啡的制作并非简单的加法，而是通过调配师对咖啡风味的独特理解，让不同咖啡豆的特性相互补充，从而调和出风味绝佳且性价比高的混合咖啡豆。
与单品咖啡以产地命名的习惯不同，混合咖啡往往以品牌命名，或者根据其独特的风味特征命名。就像立顿红茶一样，我们可能长期饮用某个品牌的混合咖啡，却并不清楚其具体由哪些咖啡豆混合而成。混合咖啡的品牌通常不会公开配方，因此在选择时，消费者更多是在选择一个品牌或一种风味，而非具体的咖啡豆种类。
人们将咖啡豆混合的主要目的有以下几点：
稳定的风味：由于咖啡豆作为农作物，即使是同一种咖啡豆，每年的风味也会有所不同。通过混合几种咖啡豆，可以有效解决这一问题，使每年的口味保持相对一致。
平衡口感：意式咖啡机的一个特点是会放大咖啡豆最显著的风味特点。因此，几乎不会使用单一品种的咖啡来制作浓缩咖啡（Espresso）。如果咖啡豆偏苦，制作出的Espresso会异常苦涩；如果偏酸，则会非常酸。通过拼配，可以平衡各种味道。
降低成本：事实上，混合咖啡豆的一个重要原因是应对咖啡产区可能受到的天灾人祸导致的减产。在这种情况下，只需要用口味相近的咖啡豆替换配方中的相应部分，而无需高价抢购因减产而涨价的咖啡豆。在中国，这种成本控制的创新应用体现在"蓝山风味"等混合咖啡中，即通过混合其他咖啡豆来模拟蓝山咖啡的风味，因为真正高品质的蓝山咖啡价格昂贵且难以获得。
一个优秀的混合配方可以创造出经典的咖啡传奇，例如广为人知的ILLY和LAVAZA等品牌。我们期待未来能出现真正符合中国人口味、具有中国特色的混合咖啡配方，而不仅仅是为追求低成本而将低品质的咖啡豆深度烘焙后混合在一起的产品。