植物乳杆菌（LP菌）是什么？5大功效专家详解

植物乳杆菌（LP菌）是什么？5大功效专家详解

植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum，LP菌）是从植物发酵食品中分离而来，广泛存在于自然界及人类体内。其生长环境特别适合东方人的饮食习惯，除了提供食物保存和独特风味之外，还具有多种对人体健康有益的功效。

研究显示，植物乳杆菌具有五大功效，适合有改变菌群生态保养需求、调整体质及生活步调紧凑的人使用。专家推荐的植物乳杆菌菌株，如Lactobacillus plantarum LP28、299v、Lp-115、K21、PS128，都是具有临床实证功效的菌株。

一、植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarum，LP 菌) 是什么？

植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum，LP 菌）的形状为圆形的杆状体，可以在摄氏10~45度的温度下生存。最初是从植物中分离出来，尤其是从发酵的植物性食品中，如泡菜、酸菜、腌黄瓜、传统的发酵豆制品等发现，因此取名为"Plantarum"，字意为“植物的”来源，源自拉丁语。当然这类共生菌也存在于我们的唾液及菌群生态中，目前已累积众多研究，证明它们是可以健康维持的微生物。

二、植物乳杆菌的两大特性

• 广泛存在自然界：植物乳杆菌在自然环境中十分常见，特别是在植物、发酵食品和人类当中，有很高的环境适应性。
• 高盐分耐受性：由于东方饮食的特性，发现植物乳杆菌，特别能在高盐环境中生长。

这些特性使植物乳杆菌，在食品保存、提升食物风味及健康维持方面，发挥重要作用。

植物乳杆菌常见「食物来源」

LP菌主要生存在微酸 (pH介於3–6)与低氧的环境，常见於东方(亚洲)人的发酵食材中，最初的功能是防止食物腐坏，协助人们保存食物，其次是提供食物「丰富的特殊风味」，使之拥有酸甜的多层次口感。以下是常见的植物乳杆菌食物来源：

• 醃橄榄
• 发酵豆奶、豆干
• 韩国泡菜
• 醃黄瓜
• 纳豆
• 酸菜 (或福菜)

目前发现能够帮助健康维持的植物乳杆菌，其生存环境和条件，特别适合东方饮食文化。

三、植物乳杆菌的五大功效、功能介绍

以下是列举出植物乳杆菌经科学实证的五大健康功效。

（一）帮助改变菌群生态

植物乳杆菌对于改变菌群生态有所帮助。一个针对28名受试者的研究发现，食用4周L. plantarum CCFM1143后，对于调整体质有所帮助。

（二）帮助健康维持

发表在《Frontiers in immunology》的统合研究，整理18个临床试验结果发现，植物乳杆菌可以达到身体健康维持的作用。

（三）促进新陈代谢

发表在药理学研究《Pharmarcological Research》期刊的统合研究，整理7个研究数据，共纳入653位受试者，与未食用的控制组比较，发现食用植物乳杆菌后，对于促进新陈代谢有所帮助。

（四）帮助调理生活步调

一项招募100名受试者，经过双盲研究中发现，食用12周Lactobacillus plantarum P8的人，在生活自评量表中 (相较于控制组)，能帮助调理生活步调。

（五）帮助入睡

收录40名有帮助入睡需求受试者的双盲研究中发现，连续食用30天的Lactobacillus plantarum PS128 之后，(相较于控制组)可帮助入睡。

除了大家熟知的改变菌群生态、健康维持和促进新陈代谢之外，越来越多的证据显示，植物乳杆菌也可帮助入睡、调理生活步调。

四、专家推荐「这五种植物乳杆菌」有助健康维持

以下是常见的有科学实证功效的植物乳杆菌，整理如下：

• 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum LP28：帮助改变菌群生态，调整体质。
• 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum 299v：是目前研究最多、应用最广的植物乳杆菌之一。它已被证明能够健康维持。
• 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum Lp-115：有改变菌群生态和调节生理机能的功效。
• 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum K21：帮助促进新陈代谢，健康维持。
• 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum PS128：帮助生活步调调整、帮助入睡。

五、植物乳杆菌六种「营养保健品」介绍

因植物乳杆菌特性和健康益处，通常会被添加到下列食品当中：

• 保健食品：如LP28、LP115植物乳杆菌，是常被添加至益生菌产品的菌株。
• 发酵乳制品：如乳酪、优酪乳等，除了健康维持外，还能提升食品风味。
• 发酵饮品：如发酵果汁、养乐多等乳酸类发酵饮品，能增加食品保存效益和保健功效。
• 发酵蔬菜制品：常见如泡菜、酸菜等，可协助提升食品风味，还能延长保存期限。
• 功能性饮品：某些特定保健饮品中，会添加植物乳杆菌，帮助营养补充和促进新陈代谢。
• 婴儿食品或配方奶：某些婴儿食品或配方奶中，加入植物乳杆菌，帮助维持婴儿消化道机能与健康维持。

植物乳杆菌的保健效果，已得到丰富的科学实证支持。欲增加植物乳杆菌的摄取，益生菌产品是最佳的选择之一。选购益生菌时，消费者应仔细阅读标签，确保产品标示清楚其活性成分、菌株和菌数等信息，以确保获得预期的健康效益。

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