夏日酱香浓郁的酱牛肉制作攻略

夏日酱香浓郁的酱牛肉制作攻略

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在炎炎夏日，一道美味的酱牛肉是许多家庭餐桌上的佳肴。酱牛肉的制作看似简单，实则蕴含着“3泡3酱2窍门”的秘诀。只要掌握这些技巧，不仅能确保牛肉酱香浓郁，还能有效减少牛肉缩水，切片时肉质不散。下面就为大家详细介绍酱牛肉的制作方法。

一、材料准备

主料：优质牛腱子肉

配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等香料

二、制作步骤

1. 第一泡：腌制

将牛腱子肉洗净，切成适当大小的块状。放入盆中，加入料酒、生抽、盐等调料进行腌制，大约泡制30分钟至肉质入味。这一步是让牛肉提前吸收调料，为后续的酱制做准备。