创新螺蛳粉烹饪法：教你在家轻松制作美味炒螺蛳粉

创新螺蛳粉烹饪法：教你在家轻松制作美味炒螺蛳粉

螺蛳粉作为一道广受欢迎的广西特色小吃，以其独特的酸辣口感和浓郁的汤底而闻名。然而，传统的煮食方式是否让你感到有些单调？不妨尝试一下创新的烹饪方式——炒螺蛳粉！这种烹饪方法不仅能保留螺蛳粉原有的风味，还能带来全新的口感体验。

炒螺蛳粉的用料

• 螺蛳粉包装一包
• 白菜（或青菜）50g
• 腊肉30克
• 大葱1小段
• 大蒜2瓣
• 小葱一小把

炒螺蛳粉的做法

1. 准备好一包螺蛳粉，就是平时买的那种，我今天吃的是螺霸王，味道还是不错的。

2. 先煮粉，冷水和粉一起入锅，水开后继续煮8-10分钟。

3. 煮好后过冷水，淘一遍，再继续煮开两三分钟，筷子微微用力直接夹断就行，不要煮过了。螺蛳粉做法不一样，有的粉耐煮，一定要以筷子夹断为准。

4. 煮粉的同时，开始备菜，切好准备开炒。

5. 煸炒肉出油，加入蒜和葱段，煸炒出味。

6. 葱蒜炒香后加入辣椒油，煸炒出辣味。

7. 加入半包汤料，注意，螺蛳粉的汤料很咸，加入一包是带汤的味，炒的话只要半包就够，剩下半包还能做汤。

8. 加入白菜，和小料包翻炒，加入白醋继续翻炒。

9. 继续加入酸笋翻炒，味就出来了。

10. 粉煮好了，滤干水分。

11. 白菜炒软入味，加入滤干的粉，继续翻炒，转大火炒。

12. 炒干一点，加入小葱。继续翻炒一会就可以出锅了。

13. 炒好后撒上花生米就行了。

14. 剩下半包汤料，可以煮点小菜，撒上薄脆。一份小汤即完成。

15. 螺蛳粉要炒干一点才好吃，最好用不粘锅。

炒螺蛳粉的烹饪技巧

辣椒油放多少取决于喜辣程度，汤料取决于炒螺蛳粉的咸度，要少放。可以自行加料，加点脆哨，加点油辣椒，越辣越好吃。