7种不同味道的家常汤谱，总有一款适合你

7种不同味道的家常汤谱，总有一款适合你

在忙碌的生活中，一碗热腾腾的汤不仅能温暖身心，还能为餐桌增添不少滋味。从清淡到酸甜，从苦辣到咸鲜，不同口味的汤品能满足各种口味需求。本文精选7种不同味道的家常汤谱，让你在家也能轻松煲出美味可口的汤品。

清淡汤谱

黑木耳豆腐汤

1. 泡发黑木耳，然后放锅里煮；
2. 等煮沸腾了加入肉糜，并迅速打散；
3. 等再次沸腾了倒入豆腐；
4. 加盐调味，撒上葱花即可。

清香瘦肉汤

1. 葱及香菜洗净切段，瘦肉洗净切片；
2. 锅里放入适量水，把水温烧到五成热为止；
3. 入切好的瘦肉，要用勺子不停地搅拌，免得成坨；
4. 加入盐搅拌均匀，盖上锅盖，把瘦肉煮熟为止；打开锅盖加入酱油。
5. 加味精搅拌均匀后，上面撒上葱段及香菜即可。

小白菜豆腐汤

1. 小白菜洗净切段，蒜切丁；豆腐切小块，焯水后捞出；
2. 锅里热油，爆香蒜蓉；放入小白菜拌炒；
3. 炒至小白菜发软后后放豆腐；随后兑入清水，煮开；
4. 出锅前加入盐和鸡粉即可。

枸杞叶猪肝瘦肉汤
丝瓜瘦肉汤

酸味汤谱

酸萝卜老鸭汤

1. 先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。
2. 锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3. 取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4. 大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

西红柿豆腐汤

1. 番茄去皮后切小片，娃娃菜洗净后切成条。
2. 热好油锅之后放入生姜片爆香，放入整块豆腐稍微煎一煎，然后出锅。
3. 另起油锅，放入番茄翻炒，加入娃娃菜根一起翻炒，菜叶先留着。
4. 稍微翻炒上色后倒入适量清水，盖上盖子将汤焖出色，接着加入菜叶。
5. 加入煎好的豆腐块，小火再焖一会儿，然后将豆腐切块。
6. 出锅前一分钟加入金针菇，放盐，最后撒上葱花即可。

番茄猪肝汤
番茄黑鱼汤
酸汤黑鱼
酸汤肥牛

甜味汤谱

薏米绿豆汤

1. 先将绿豆、薏米、莲子放入凉水中浸泡4～5小时
2. 然后将浸泡后的绿豆、薏米、莲子捞起放入水中大火烧开
3. 调成文火慢慢烹煮，待绿豆、薏米将熟时放入陈皮
4. 最后放入冰糖调味食用。

木瓜银耳汤

1. 木瓜去皮去籽，切块；
2. 南北杏洗干净；
3. 锅洗干净，接适量的水、南北杏、先煮20分钟；
4. 再加入木瓜、冰糖炖1小时即可。

广式糖水的做法

苦味汤谱

苦瓜玉米排骨汤

1. 玉米、苦瓜、排骨洗净备用。
2. 锅里加水将排骨下锅焯洗干净。
3. 砂锅里加清水，将玉米切块加入。
4. 再将焯好的排骨加入。
5. 大火煮至汤底开，滚煮二十分钟。
6. 再将去苦味的苦瓜下锅。先滚煮开，再转中火上盖煮至半小时。
7. 最后加细盐调味即可。

生熟地龙骨汤

1. 生地和熟地建议在药店买，可以让他们直接配好
2. 将龙骨飞水捞起备用
3. 把生熟地和红枣、枸杞、姜片、龙骨放进汤锅里加水烧开后转小火炖40分钟
4. 具体时间自己可以看情况掌控，最后放点食盐即可。

人参鸡汤

1. 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2. 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3. 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

辣味汤谱

泡菜豆腐汤

1. 韩国泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块；
2. 锅子烧热，倒油，放入蒜切末；
3. 放入五花肉，煸炒；放入泡菜，煸炒；倒入豆腐，简单煸炒；
4. 倒入清水，炖20分钟左右；
5. 放入牛肉粉，倒入香油，倒入蒜末。

胡椒猪肚汤

1. 猪肚洗净，先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗；
2. 最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好；
3. 白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中；
4. 放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色；
5. 捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。

酸辣汤做法一
酸辣汤做法二
酸辣肚丝汤

咸味汤谱

猪蹄玉米汤

1. 猪手洗干净，毛可以用火考一下，然后再在热水里煮下去除异味备用。
2. 猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，用汤勺除去浮沫，然后加入玉米和香菇转文火继续煲煮。
3. 大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。最后再加盐调味。盐别加早了，不然猪手不会煮得这么白、糯和浓稠。

冬瓜海带排骨汤

1. 将锅洗净，加入半锅温水和排骨；
2. 加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制；
3. 将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块；
4. 冬瓜去皮洗净切小块；
5. 汤煨制半小时左右放入海带；
6. 再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。

淮山排骨汤
莲藕排骨汤
鲟鱼头汤
猪肚猪肺煲汤

咖喱汤谱

咖喱肉汤

1. 姜、蒜切碎，马铃薯切块备用。
2. 瘦肉切片，加盐等其他调料腌制半小时后蒸熟。
3. 起锅热油加马铃薯与两块咖喱块拌炒至马铃薯金黄、半熟。
4. 再加入温水与四块咖喱块，熬到食材软嫩。
5. 熬煮30分后将苹果打成泥，和牛奶混合并倒入锅内。
6. 再将正好的瘦肉片放入，加入少许盐巴调味！出锅后用香菜装饰，即可完成。

咖喱牛肉汤

1. 牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；
2. 慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时；
3. 取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用；
4. 另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味；
5. 倒入汤碗中，加入香菜即可。

冬阴功汤

1. 蛤蜊去沙洗净，金针菇洗净择小，胡萝卜、冬瓜切片，小米椒切碎，青柠檬盐搽表皮洗净，柠檬草叶切段，豆腐切厚片备用。
2. 瘦肉切片焯水至快熟捞出备用。
3. 另起锅并注入水，开火，加一大勺冬阴功酱，下入柠檬草、小米辣，加入胡萝卜片、冬瓜片，再加入瘦肉、文蛤、豆腐与金针菇。
4. 涨透后，青柠檬切出中间一半，两头半圆榨汁加入，盐调咸淡，关火后即可食用。