杏干有什么好处和坏处

杏干有什么好处和坏处

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

杏干具有多种健康益处，但也有一些潜在的坏处需要注意。

好处

1. 纤维丰富：杏干是膳食纤维的重要来源，100克杏干大约含有7克纤维，有助于促进消化，预防便秘。

2. 维生素A：杏干富含维生素A，100克提供约3600微克，有助于维持视力健康和增强免疫功能。

3. 抗氧化剂：含有丰富的抗氧化剂，如β-胡萝卜素，可以帮助对抗自由基，减少慢性疾病的风险。

4. 钾含量：每100克杏干含有约1162毫克钾，有助于维持心血管健康，并调节体内液体平衡。

坏处

1. 高糖分：杏干中的天然糖分较高，每100克含有约53克糖。过量摄入可能导致体重增加或影响血糖控制。

2. 硫磺处理：商业杏干常用二氧化硫作为防腐剂，可能引发某些人群的过敏反应，尤其是哮喘患者。

3. 热量密度：由于水分被去除，其热量密度增加，100克杏干含有约241卡路里，多食可能造成热量摄入过多。

4. 微量营养素流失：加工过程中可能会损失部分热敏性维生素，如维生素C。

适量食用杏干可以提供多种健康益处，而避免过量则可预防潜在的不利影响。