鸡蛋中的胆固醇含量高吗？医生为你解答

鸡蛋中的胆固醇含量高吗？医生为你解答

鸡蛋是日常饮食中常见的食材，但关于鸡蛋中的胆固醇含量，一直存在不少争议。鸡蛋中的胆固醇含量是否真的很高？食用鸡蛋是否会对健康造成影响？让我们一起来看看专业医生的解答。

魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科

鸡蛋中的胆固醇含量确实较高，但适量食用并不会显著增加心血管疾病的风险。

1. 每个大号鸡蛋约含有186毫克的胆固醇，主要集中在蛋黄部分。相对于其他食材，鸡蛋的胆固醇含量是比较高的。

2. 过去，建议每日胆固醇摄入量应少于300毫克，以减少心血管疾病风险。但近年来的研究表明，饮食中摄入的胆固醇对血液胆固醇水平的影响有限。多数人每天食用一个鸡蛋对心脏健康的影响是不显著的。

3. 鸡蛋不仅含有胆固醇，还富含优质蛋白质、维生素和矿物质，如维生素D、维生素B12和硒等，是营养丰富的食品来源。

4. 人体内的胆固醇分为两种：低密度脂蛋白（LDL，常称为“坏”胆固醇）和高密度脂蛋白（HDL，常称为“好”胆固醇）。食物中的胆固醇不会直接转化为血液中的胆固醇类型，且鸡蛋对升高HDL有积极作用。

对于多数健康成年人而言，每天食用一个鸡蛋是安全的。若已有高胆固醇或心血管疾病史，应咨询专业医生，以制定合适的饮食计划。